Postoji li ukusna hrana koja ne deblja? Na radost onih koji žele smršaviti, odgovor je da. Prvo pravilo, temeljno, međutim, ne smije se prekoračiti. Postoje namirnice koje možemo uključiti u svoju prehranu svakodnevno, druge koje možemo uživati samo povremeno, čineći malu pogrešku da bismo se zatim vratili na pravi put i vratili u normalu. Zamolili smo nutricionisticu da nam odabere neke namirnice koje su ukusne za nepce, ali zdrave za naš organizam. Da vidimo što su.
Ukusna hrana: čokolada
Čokolada je najomiljenija namirnica, ali i one koje se najviše boje oni koji žele smršaviti.Dugo demoniziran, posljednjih se godina ponovno vratio zbog svojih brojnih korisnih svojstava za tijelo i um. Prema studiji objavljenoj u British Journal of Nutrition, konzumiranje malo ekstra tamne čokolade svaki dan kao dio zdrave prehrane i uz pravu količinu tjelovježbe dobro je za vaše zdravlje. Prema istraživačima, naime, popravlja raspoloženje, jača pamćenje, štiti srce djelujući na krvni tlak i kolesterol te regulira apetit. «Tamni je svakako poželjniji jer daje okus, a istovremeno pomaže da se osjećate dobro stimulirajući endorfine. Čak se i mliječna čokolada, unatoč većoj masnoći, može uzeti u pravim količinama, odnosno 20 grama, par kockica. Preporučam da ga jedete navečer, prije odlaska na spavanje kako biste postigli ugodan i zadovoljavajući učinak», objašnjava dr. Elisabetta Macorsini, nutricionistica biologinja u bolnici Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini.
Losos: ukusan i bogat Omega 3
«Neke ribe, poput lososa, tune i skuše, punog su okusa, ali sadrže više masti od drugih. No, radi se o višestruko nezasićenim masnim kiselinama i Omega 3, neophodnim za zdravlje staničnih membrana i ljepotu naše kože. Bitno je kuhati ga tako da smanji masnoću, možda kuhati na pari i odabrati kvalitetan proizvod. Ako je losos soljen ručno, a ne na industrijski način, imat će savršenu raspodjelu okusa i možda ga nećete više soliti. Za one koji su na dijeti, riba je zbog svojih svojstava svakako jedna od namirnica koja ne smije nedostajati na vašem stolu», savjetuje stručnjak.
Tjestenina da, ali s povrćem
«Oni koji su na dijeti ne smiju izbaciti tjesteninu, kao ni kruh i rižu, među glavnim izvorima energije za tijelo. Važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih savjeta. Prvo je nastaviti kuhati al dente, tako da glikemijski indeks ostane nizak.Još bolje ako odaberete tjesteninu od integralnog brašna, kamuta ili mahunarki. Također je dobro uvijek kombinirati tjesteninu s povrćem, kako bi se glikemijski indeks držao pod kontrolom bez žrtvovanja okusa», predlaže dr. Macorsini.
Bufala mozzarella
«Kao dio uravnotežene prehrane, čak ni buffalo mozzarella ne bi trebala biti izbačena. Ne samo da je ukusan nego su brojna istraživanja pokazala da je dobar za zdravlje. Ova izvrsnost Made in Italy zapravo ima smanjeni udio laktoze, čak niži od onog u "jako probavljivim" proizvodima, i ima ograničen udio soli. Dobra su mu i antioksidativna svojstva: tijekom probave razvijaju se peptidi koji se suprotstavljaju slobodnim radikalima i regeneriraju crijevnu sluznicu», nastavlja stručnjak.
Želja za slatkim
«Ako dijetu promatramo kao uravnoteženu prehranu koju treba održavati kroz vrijeme, a ne kao brzu dijetu, normalno je i legitimno da se želja za slatkim manifestira. Kako je zadovoljiti? Svojim pacijentima savjetujem da kod kuće rade ukusne slastice koje će zadovoljiti nepce i neće uništiti odricanja koja su do tog trenutka učinjena. Ljeti se sladoledi, sladoledi i sladoledi mogu pripremati sa svježim sezonskim voćem, možda s jogurtom ili biljnim mlijekom. Za desert na žlicu saveznik nam je ricotta sir: u čaši možete raditi slojeve s čokoladom u prahu i možda pasiranim jagodama. Potonji su ukusni i nisu previše slatki», zaključuje dr. Macorsini.
