Minestrone dijeta ciklički se vraća u modu. Uključuje, tjedan dana, dijetu koja se temelji gotovo isključivo na povrću. Ali kada se prepustite drastičnim dijetama ili dijetama bez potrebnih nutrijenata, prije ili kasnije tijelo će neminovno naplatiti račun. Dakle, koje su granice i vrline ove dijete? To je objasnio profesor Marcellino Monda, direktor Odjela za eksperimentalnu medicinu i direktor dijetetike i sportske medicine na Sveučilištu u Kampaniji, "Luigi Vanvitelli" .
Neuravnotežena prehrana
«Za razliku od naše mediteranske prehrane ili American Dash dijete, minestrone dijeta je ekstemporalni trik, bez ikakve znanstvene valjanosti.Tjedni jelovnik sastoji se od 4 dana u kojima se jede isključivo minestrona, pripremljena samo s povrćem, dakle bez dodataka ugljikohidrata i proteina, te još 3 dana u kojima se integrira s proteinima mesa i ribe. Sve u ukupnom trajanju od tjedan dana. Tako usklađen, ovaj plan prehrane vrlo je neuravnotežen. Tijelo prima premalo proteina i gotovo nimalo složenih ugljikohidrata. Treba biti oprezan, pogotovo ako ga biraju starije osobe», upozorava profesor Monda.
Kako integrirati povrće
«U uravnoteženoj prehrani minestrone možete koristiti kao samostalno jelo nekoliko puta tjedno. Tih 7 dana sastoji se od 21 glavnog obroka i međuobroka. 2 ili 3 glavna obroka mogu biti bazirana na juhi od povrća, po mogućnosti s dodatkom žitarica i mahunarki. Na taj način možemo imati kompletno jedno jelo za večeru i dijetu koja je vrlo bliska dijeti koja oponaša post.Ali da bi tijelo dobilo sve potrebne hranjive tvari, ručak ipak mora sadržavati složene ugljikohidrate i plemenite bjelančevine, poput onih iz ribe ili možda piletine», nastavlja stručnjakinja.
Sa sindromom iritabilnog crijeva
«Oni koji pate od sindroma iritabilnog crijeva posebnu pozornost trebaju obratiti na povrće bogato vlaknima, poput mrkve koja sadrži puno lignina. Nadalje, zeleno lisnato povrće i mahunarke treba jesti umjereno. Ove namirnice, naime, pogoduju nakupljanju zraka u trbuhu i mogu izazvati meteorizam, nadutost ili proljev. Dobro je žvakati polako i pažljivo, kako bi se olakšao rad želuca i crijeva i izbjegla opasnost od meteorizma. Umjesto toga u minestrone dodajte tikvice i bundevu», predlaže profesor Monda.
Minestrone dijeta: što ako su rizici veći od koristi? Riječ profesora Marcellina Monde, specijalista dijetetike i sportske medicine
Pomoć za mikrobiotu
Uloga mikrobiote sada se smatra ključnom za opće zdravlje našeg tijela. Danas znamo da se sastoji od bakterija, virusa, gljivica i gljivica te da je najvećim dijelom koncentriran u debelom crijevu. Njegov doprinos imunološkom sustavu je temeljan: uravnotežena flora može djelovati kao štit protiv bolesti. Također regulira metabolizam i probavu te utječe na naše ponašanje. „Zahvaljujući doprinosu povrća, imat ćemo bakterijsku floru fermentativnog tipa, zdravu za mikrobiotu. Prehrana siromašna vlaknima, s druge strane, stvara truležnu floru koja dugoročno može uzrokovati štetu. Unos voća također je neophodan za homeostazu crijeva», ističe stručnjak.
