Vrijeme pripreme: 20 minuta
SASTOJCI ZA 4 OSOBE
500 g fileta jesetre
200 ml soka od naranče plus korica dvije neobrađene naranče
150 g poriluka
30 g đumbira
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol po ukusu.
crni papar po ukusu
Metoda
Poriluk operite, prerežite na pola i uklonite ostatke zemlje između različitih slojeva. Narežite ga sitno i pustite da se suši u velikoj tavi s uljem 2-3 minute na laganoj vatri. U međuvremenu operite naranče, uklonite kore i narežite ih na trakice, a zatim ekstrahirajte sok dok ne dobijete naznačenu količinu.
Ogulite i narežite đumbir na štapiće. Poriluku dodajte koricu naranče i đumbir i kuhajte minutu. Zatim dodajte jesetre, malo podignite vatru i pecite je s obje strane. Deglazirajte sokom od naranče, začinite solju i paprom i kuhajte 12-13 minuta, dok se riba ne skuha i sokovi za kuhanje ne povuku.
Jesetru poslužite vruću u pratnji poriluka, narančine kore i štapića đumbira.
Tajna / Vijeće
Recept snažnog protuupalnog djelovanja, pa stoga koristan za one koji pate od poremećaja zglobova ili kroničnih crijevnih bolesti ili tiroiditisa. Kombinirano djelovanje omega 3 jesetre i antioksidansa sadržanih u đumbiru daje ovom jelu važnu ulogu u smanjenju upalnog djelovanja prisutnog kod nekih bolesti. Vitamin C u naranči dovršava ovu akciju.
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
