SASTOJCI ZA 8/10 PORTIONA
Za sok od citrusa i vanilije:
Naribana korica i svježe iscijeđeni sok od 2 organske naranče
Naribana korica i svježe iscijeđeni sok od 2 organska limuna
1 žličica ekstrakta vanilije.
Za tortu:
325 g šećera
1 tanko narezana organska naranča
290 g prosijanog brašna
1 žlica kemijskog kvasca
1/2 žličice soli
5 velikih organskih jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
Naribana korica 1 velike organske naranče
1 1/2 žličice likera s okusom naranče, kao što je Grand Marnier
300 g rastopljenog maslaca ostaviti da se ohladi.
Ukrasiti:
150 g zagrijane marmelade od naranče i prosijano kako bi se uklonili komadići voća.
Metoda
Pripremite sok od citrusa i vanilije u maloj posudi: pomiješajte koricu naranče i limuna i sok s vanilijom i pustite da odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Podmažite posudu s opružnom pločom od 25 cm i obložite dno pergament papirom. Pospite pola žlice šećera na dno lima za pečenje obloženo papirom za pečenje i po njemu rasporedite kriške naranče, izrezujući ih u trokute gdje je potrebno da pokrijete rupe.
Pospite žlicom i pol šećera. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u srednju posudu.
U planetarnomumutite jaja s preostalih 300 g šećera dok smjesa ne postane bistra i utrostručena u volumenu. Dodajte vaniliju, koricu naranče i liker i radite da se miješate.
Pri maloj brzini, polako i postojano dodajte otopljeni maslac pusti da se ohladi. Dodajte sok od citrusa i vanilije i istucite da se sjedini, a zatim dodajte smjesu s brašnom dok se samo ne sjedini.
Nalijte naranče u kalup i pecite oko 45 minuta. Ohladite u kalupu 15 minuta, a zatim preokrenite na rešetku.
Dok je kolač još vruć, četkajte površinu narančastom marmeladom, a zatim narežite na kriške i poslužite.
Melissini odabiri
Zaljubila se u slastičarnicu u New Yorku, lutajući jednog dana po robnoj kući s pet katova posvećenih posuđu i ukrasima.
Od, Melissa Forti prikupila je bezbroj kuharica, a svijet ga i dalje okreće kako bi saznao više o evoluciji slastičarske umjetnosti.
Rimski, butik i čajna soba otvorili su se u Sarzani gdje nudi anglosaksonske klasike i preispituje talijansku tradiciju.
Ali onda, on je i TV zvijezda u Njemačkoj, u Londonu potpisao popodnevni čaj na Kraljevskoj akademiji umjetnosti i sa svojom prvom knjigom, Melissin osjećaj za pite , čak je osvojio Japan.
Danas ovaj moderni (i kulturni) slastičar radi na novom projektu, „Cafè Duse“, koji će se uskoro otvoriti u Kopenhagenu.
Knjiga iz koje su preuzeti recepti ovih stranica, Božić. Party deserti onako kako ih volim , lijepo je pogledati i sve za pročitati: iza svakog izvrsnog izbora stoji razlog, a Melissa to govori s ljubavlju.
