Kava i odmah je druženje. Neizostavan napitak ujutro, ima onih koji ga prestaju piti nakon ručka jer se boje da neće moći zaspati, ali i onih koji ga pijuckaju i nakon večere. Povezuje se s trenutkom prekida s kolegama ili susreta s prijateljima. Ali koliko ih je previše? Pitali smo dr. Elisabettu Macorsini, nutricionisticu biolog Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Kava: koliko popiti
«Oko kave i njezine konzumacije postoje mnoge nedoumice, ali i pogrešna uvjerenja: koliko piti? Je li to dobro ili loše? Je li istina da je to loše za srce? U pregledu objavljenom u New England Journal of Medicine, epidemiolozi i nutricionisti analizirali su prednosti i nedostatke unosa kave, zaključivši da su rizici manji od koristi, ako se konzumira umjereno.Važno je, međutim, da se u trudnoći konzumira malo, a u djetinjstvu nikako. Količine kofeina variraju ovisno o navikama svake zemlje, na temelju vrste pripreme, sirovine i, u slučaju industrijskih pića, marki. Dnevna konzumacija 400 mg kofeina sigurna je za većinu odrasle populacije», umiruje stručnjak.
Razine kofeina
«U Italiji se kofein uglavnom uzima s kavom pripremljenom s mocha (50 ml sadrži 80 mg kofeina), ili s espressom (oko 30 ml sadrži oko 60 mg kofeina). Kofeina ima iu zelenom čaju i crnom čaju, čak i ako se zove tein: ima ga oko 50 miligrama u šalici. Dakle, s dvije-tri šalice kave i šalicom čaja nema rizika da se dosegne onaj plafon koji je bolje ne prelaziti tijekom dana. Dalje, kratkoročno gledano, postoji rizik od neželjenih posljedica, od razdražljivosti do tahikardije», upozorava dr. Macorsini.
Trudna
«Trudnoća značajno smanjuje metabolizam kofeina, posebno u trećem tromjesečju, kada poluživot može biti i do 15 sati. Iz tog razloga, savjet je smanjiti čaj i kavu, ili ih izbaciti, ako je moguće, tijekom trudnoće i dojenja. Naime, kofein prolazi placentarnu barijeru i dolazi u majčino mlijeko», ističe stručnjak.
Povećajte jasnoću
«Kofein sadržan u kavi djeluje na središnji živčani sustav, pojačava mentalnu bistrinu i smanjuje osjećaj umora i pospanosti. Otprilike četvrt sata nakon uzimanja kofein dospijeva u mozak i veže se za adenozinske receptore, neurotransmiter koji intervenira u ciklusu spavanja: "zauzimajući njegovo mjesto" , kofein inhibira želju za drijemanjem. Međutim, potrebno je napraviti pojašnjenje: kofein ne može nadoknaditi pad u performansama ako postoje noći u kojima količina i kvaliteta sna nisu dovoljni», naglašava dr. Macorsini.
Subjektivni učinak
«U svakom slučaju, tolerancija na kofein je individualna pa je najbolje da svatko sam odluči. Nadalje, što se krvnog tlaka tiče, kratkoročno ga kofein doista može povisiti, ali redovitom konzumacijom tijelo razvija oblik tolerancije koji bi zaštitio od rizika od razvoja hipertenzije zbog kave”, zaključuje dr. Macorsini.
