Prepoznat ćete ih na prvi pogled: Talijanski ekološki proizvodi uskoro će uz zeleni list imati još jedan simbol koji štiti organske proizvode u Europi. A to je talijanski organski brend koji će nam pomoći da ih lako i sa sigurnošću prepoznamo (da biste znali koji morate pričekati provedbene odredbe).
«Hrana uzgojena i prerađena metodama organskog uzgoja u jednoj od naših regija: koje su malo putovale i koje stoga imaju dodanu vrijednost blizine», objašnjava Francesco Sottile, profesor na Sveučilištu u Palermu i član Znanstvenog odbora grupa koja se bavi Slow Food predsjedništvom.
Italija, prva u Europi s organskim zakonom
Italija je prva zemlja u Europskoj uniji koja je usvojila nacionalni zakon. Ostali, kao i mi do jučer, ograničavaju se na prenošenje europske ekološke regulative.
«Naša uloga kao pionira lako se objašnjava: Italija je tržišni lider, sa 16% poljoprivrednih površina već posvećenih organskom uzgoju (europski prosjek je 5%)». Zakon dokazuje da ne samo 80.000 farmi aktivnih u sektoru vjeruje u organske proizvode, ne samo 64% Talijana koji već godinama kupuju organske proizvode, nego i, konačno, institucije naše zemlje.
Zdravlje za sebe i zdravlje za okoliš
«Oni koji paze na svoju prehranu znaju da organsko i talijansko, pogotovo u kombinaciji, znače zdravlje», nastavlja Sottile: «Zdravlje za sebe, naravno, ali i zdravlje za okoliš».
I nazdravlje onim čestitim poljoprivrednim poduzećima koja daju sve od sebe kako bi izbjegla upotrebu sintetičkih kemikalija na poljima. „Danas će potrošač moći izabrati što će kupiti bez sumnje, siguran da će napraviti održiv izbor“, nastavlja stručnjak.
Organski i biodinamički: koliko se razlikuju?
U tekstu odredbe koju je odobrio Senat, eliminira iz članka 1. teksta izjednačavanje biodinamičke metode s organskom. «Postojao je strah od odobravanja postupaka koje neki smatraju vještičjim i koriste biodinamički farmeri», nastavlja Sottile, «U stvarnosti su to tradicionalne metode stoljećima. A u svakom slučaju, oni koji se bave biodinamičkom poljoprivredom sigurno se bave organskom poljoprivredom, pa ih izmjena teksta neće kazniti" .
Ukratko, biodinamička poljoprivreda odnosi se na teorije koje je 1920-ih razvio Rudolf Steiner, a koje kao temeljne principe imaju biološku raznolikost i rotaciju usjeva (kao u organskoj poljoprivredi), ali također i promatranje mjesečevih mijena i planetarnih ciklusa u sjetvu i uzgoj te korištenje "preparata" , tj. vlastito proizvedenih biodinamičkih spojeva, za gnojidbu (definitivno kontroverzniji postupci).
Ekološki zakon predviđa, između ostalog, osnivanje tehničkog odbora, nacionalni akcijski plan i fond za razvoj ekološke proizvodnje.
