Kako podsjeća Udruga za ravnopravnost životinja, koja se bori za ukidanje tradicije uskrsne janjetine, 300.000 janjaca svake se godine odveze u klaonicu kako bi završilo na talijanskim stolovima, posebice tijekom uskršnjeg razdoblja.
Masakr za aktiviste za prava životinja, koji često osuđuju uvjete u kojima se životinje drže. Uz nedvojbeno mladu dob životinja.
uskrsna janjetina, gosti su podijeljeni
U uskrsnom duhu, pokušajmo otkriti postoje li samo dva izbora na stolu.Ona vegetarijanska ljubitelja janjetine i ona koju prvi smatraju vrijednom prezira, onih koji ne promišljaju i ne odustaju od uskrsne janjetine. Ili ako, u očitoj i potpunoj slobodi individualnih izbora, postoji treći put. Onu onih koji kupuju i jedu, i onih koji se razmnožavaju unaprijed, s duhom koji bismo mogli definirati kao etički.
Vrijedi, naravno, tijekom cijele godine, čak i kada je riječ o kupovnim šnitama piletine za kuhanje u tavi bez ikakve retorike. Ali pogotovo za Uskrs kada, s obzirom na tu nepobitnu činjenicu, meso životinja starih nekoliko mjeseci završi na tanjuru.
Tko štiti dobrobit životinja
Odabir s kritičkim duhom, za potrošača, znači kupovati manje mesa, po pravoj cijeni, znati njegovo podrijetlo i način na koji je uzgojeno i zaklano. A kad je janjetina u pitanju, izbor je, paradoksalno, vrlo jednostavan.
«Talijanski sektor ovaca i koza daleko je najpažljiviji prema dobrobiti životinja», objašnjava Angela Garofalo, nacionalna voditeljica sektora stočarstva u Cia, Talijanskoj konfederaciji farmera.«Otprilike 135.000 farmi su ekstenzivne i imaju vrlo jaku vezu s teritorijem. Nalaze se u određenim područjima Sardinije, Sicilije, Lacija i Toskane (prije svega) gdje su jedini mogući način uzgoja. Koristan za zaštitu teritorija i oporavak rubnih područja, izvor prihoda za pastire, često starije, a sve teže zamjenjuju djeca i unuci" .
Prekrasna i nepristupačna mjesta, vrlo malo naseljena, gdje se životinje mogu slobodno kretati, komunicirati sa svojim bližnjima na slobodi i biti plijen vukova (glavni problem pastira i njihovih pasa je izbjeći to). Ekosustav kojim upravljaju pravila koja stoljećima funkcioniraju na isti način.
Manje uskrsne janjetine, ali PGI
Talijanski potrošač je posljednjih godina bio vrlo pažljiv na ove elemente: zahvaljujući predanosti udruga za prava životinja, zapravo se konzumira sve manje janjetine (oko 25% manje u 2021., objašnjava Animal Equality ) i tko to čini, to čini tako da pažljivo čita etiketu.Tražimo marke PGI: marke koje pripadaju sardinijskoj janjetini, rimskoj janjetini i janjetini iz središnje Italije, životinje uzgojene na temelju vrlo stroge discipline.
pashalno janje, zašto se jede na Uskrs
Što se tiče sezonalnosti, niti jedan recept nije bolji od uskrsne janjetine čija proizvodnja ovisi o prirodnoj gravidnosti životinja, koja je jedna u preduskrsnom razdoblju, jedna u predbožićnom (ako je recepti su tradicionalno vezani za postoji razlog za ova dva praznika).
Ali ako su janjci inače "gotovi" u ovom periodu, problem je što talijanski nisu dovoljni za zahtjev. I, istina, rumunjski, grčki i mađarski koji hrane naš uvoz za Uskrs nisu živjeli istim životom kao oni rođeni i odrasli, na primjer, na farmi "Il Pozzo" Francesce Barzagli u Grossetu.
Riječ uzgajivača
«Jako mi je važno da moje životinje dobro žive, u štali i na poljima», objašnjava Barzagli: «Čak i moji prijatelji za prava životinja to znaju. A ima ih mnogo, uvjeravam vas." Njezin poziv paladinima janjadi je tada da je posjete, «da vide kako ovdje rastu ovce i janjad. Ako ne pasu spokojno travu, svježu i organsku, to je samo zato što je ova godina bila loša godina s klimatskim uvjetima i malo je trave" , kaže ona, izjavljujući se kao "primarni čuvar bioraznolikosti njenog teritorija», uključujući faunu.
Masakr janjaca pristiglih iz inozemstva
Druga se stvar odnosi na životinje koje stižu iz inozemstva, posebno iz zemalja koje nisu članice EU-a: za njih ima smisla osuditi, kao što to čini Alice Trombetta, izvršna direktorica Animal Equality Italy, «klanje janjadi koje svake godine ponavlja se kod nas" .
Istraga udruge provedena tijekom uskršnjeg razdoblja prošle godine odnosila se na životinje iz Rumunjske i Poljske koje su krenule u klaonicu u srednjoj Italiji: nemarno nagurane u kamione i bez mjesta za kretanje, bile su dehidrirane i iscrpljene užasnim putovanjem Uvjeti.
uskrsna janjetina, postavimo si pitanja
U ovom trenutku možemo pokušati sažeti. Ako za istinske vegetarijance i borce za prava životinja dvojba ipak ne postoji, dobro je da sve ostale, svejede i gurmane, pozovu da dođu i za svoj vrlo tipičan uskrsni ručak izaberu meso s talijanskih farmi, po mogućnosti Igp. Bez osjećaja prezira.
