Dijeta nakon blagdana odličan je klasik, koji bi trebao popraviti božićnu feštu. Ali rizik da to učinite sami vrlo je visok i može se pokazati beskorisnim, pa čak i štetnim. Da biste šokirali metabolizam, možete pribjeći jednom danu svjesnog posta. "U mnogim svjetskim kulturama post se prakticira tisućljećima, post je izbor hrane koji, ako se provodi sa svjesnošću, može donijeti velike dobrobiti našem tijelu, koje je priroda već strukturirala da prevlada nedostatak hrane" , objašnjava profesor Pier Luigi Rossi , specijalist za znanost o hrani te za higijenu i preventivnu medicinu i profesor (ac) na Sveučilištu u Sieni – Arezzo.
Tijelo za vrijeme posta
«Mozak crpi energiju iz unosa molekula sadržanih u hrani. Prije svega od ugljikohidrata, sadržanih u žitaricama, krumpiru, voću, povrću, mahunarkama i dr., koje jetra transformira i pohranjuje u obliku glikogena, a zatim glukoze, tvari koju ovaj organ voli. Kada se ne uvodi hrana i uđe se na post, mozak prima glukozu iz jetre. Ali ako jetra nema glikogena u zalihama i ne može opskrbljivati glukozu mozgu, može doći do manjka i energije, što je stanje nespojivo sa životom. Na ovo stanje cerebralne energetske nužde, jetra odgovara proizvodnjom ketonskih tijela koja privremeno zamjenjuju glukozu kao energetski supstrat mozga. Ova ketonska tijela se dobivaju iz masnih kiselina koje se oslobađaju iz masnih naslaga. Zbog toga se gubi na težini tijekom posta" , ističe stručnjak.
Dijeta nakon praznika: dobrobiti posta
«Redovno, s vremena na vrijeme ili nakon dana u kojima su jeli veći obroci, postoji nekoliko prednosti koje se mogu postići privremenim postom. Prije svega promjena hormonalnog profila s jasnim smanjenjem inzulina, hormona odgovornog za nakupljanje masnoće i osjećaj stalne gladi. Ovo smanjenje također omogućuje aktivaciju hormona gladovanja: glukagona, koji oslobađa rezervu glukoze pohranjenu u hepatocitima. Drugim riječima, glukagon obavlja primarnu akciju za mršavljenje: "istovaruje" jetru od viška ugljikohidrata kako bi se osigurala odgovarajuća i kontinuirana opskrba mozga glukozom, ali bez pada u ketozu, glad. Glukagon također oslobađa masne kiseline iz adipocita, masnih masnih stanica, pražnjeći ih.Ovako se gubi na težini», ističe profesor Rossi.
Upravljajte zadržavanjem vode
Tijekom praznika skloni smo uvesti veću dozu natrija, što pogoduje zadržavanju vode u nekim anatomskim područjima, uz debljanje zbog vode. Smanjenje inzulina poništava učinak natrija na zadržavanje vode. Stoga se diureza povećava, što doprinosi uklanjanju izvanstanične retencije vode. Da ne spominjemo da post ima pozitivan učinak na crijevne enterokromafine stanice, s boljom proizvodnjom serotonina, sposobnih za vraćanje dobrog raspoloženja», dodaje stručnjak.
