Priprema:
Kalorije: 131 Kcal po porciji
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
200 g narezane puretine
70 g svježe stabljike celera
30 g oljuštenih oraha
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica balzamičnog octa
sol
Metoda
Zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavi koja se ne lijepi. Skuhajte kriške puretine, prethodno istučen mekšarom za meso. Pustite ih da se ohlade i narežite ih na trakice.
Narežite peteljke celera na kriške, a orahe nasjeckajte. Emulgirajte preostalo ulje i balzamični ocat uz pomoć male pjenjače; začinite vinaigretom puretinu, celer i orahe, posolite i poslužite.
Tajna / Vijeće
Idealan recept za sportaše i starije osobe. Pura, zapravo, pruža bjelančevine visoke biološke vrijednosti s vrlo malo masti, savršene za razvoj i održavanje mišićne mase.
Istodobno, omega 3 masne kiseline, prisutne u orasima i maslinovom ulju, djeluju protuupalno, korisno za oporavak nakon intenzivnih vježbi ili u slučaju mikro traume.
Znatiželja
Iz cvjetova celera, poput kišobrana, možete dobiti sjeme, vrlo aromatično, za upotrebu u kuhinji u nadjevima, na kuhanom povrću, na slanim keksima i umacima.
Mljeveno sjeme može se pomiješati sa soli da bi se dobilo "sol celera”, Koristi se za aromatiziranje ribe, salata i jaja. U Italiji postoji zaštićena kategorija, bijeli celer Sperlonga Igpi desetak sorti koje su dobile oznaku Pat (tradicionalni poljoprivredno-prehrambeni proizvodi).
Svi recepti Sano & Leggero
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
