Postoji nešto osvježavajuće u pogledu na vodena prostranstva. Jean-Claude Izzo to je sažeo u jednu rečenicu: "Pred morem, sreća je jednostavna ideja" . Možda stvarno postoji ekologija uma, prema kojoj nam je bolje u okruženjima koja su pratila našu evoluciju. Veza između oceana i ljudskog zdravlja je duboka, zbog drevnih razloga i nedavnih razvoja, a evo šest dokaza.
U svijetu u kojem su ekosustavi ugroženi klimatskim promjenama, među znanstvenicima ima onih koji razmišljaju o kitovima da zauzdaju globalno zagrijavanje, onih o meduzama i algama kao proteinskoj hrani, onih o tvarima iz ponora za dobivanje Alzheimera i raka droge.Mnogi od nas već bi bili zadovoljni da češće vide plavu boju.
1. Meduze na stolu i protiv mikroplastike
Meduze uvijek zadivljuju, spektakularne i neopipljive. Oni su među prvim višestaničnim organizmima koji su se pojavili na Zemlji, prije više od pet stotina milijuna godina. Čine se krhko, ali imaju sposobnost lakog prilagođavanja okolišu: na njih ne utječe globalno zagrijavanje ili zakiseljavanje oceana.
Uistinu, u trećem tisućljeću oni se razmnožavaju, jer u vodama ima mnogo više planktona, kojim se hrane, i zato što je prekomjerni izlov eliminirao mnoge njihove predatore.
Projekt GoJelly rođen je u Europi, uključuje petnaest znanstvenih institucija, kako bi pretvorili meduze iz prijetnje u održivi resurs. Od Danske do Slovenije, istraživači bi htjeli razviti opskrbni lanac koji koristi ove drevne životinje na nekoliko područja.
Prije svega protiv onečišćenja mora: iz njihove sluzi dobivate želatinoznu otopinu koja djeluje poput mreže hvatajući mikroplastiku. Ostatak biomase mogao bi se koristiti kao hrana za akvakulturu ili za ekstrakciju kolagena koji se koristi u kozmetičkoj industriji. Umjesto toga, od otpada bi se proizvodila gnojiva za organski uzgoj.
I tu je moć. U Kini su meduze na stolu već najmanje 1700 godina, a one iz Mediterana mogle bi se staviti na tržište ovdje, ako to odobri Europska unija.
Sadrže mineralne soli, visok sadržaj bjelančevina i malo kalorija, a neke vrste imaju i dosta omega 3 masnih kiselina. Na papiru su hrana s dobrim karakteristikama, ali nisu sve meduze jestive i morate ih preraditi odmah nakon hvatanja jer imaju tendenciju kvarenja na zraku.
Cnr iz Leccea, kao dio GoJellyja, patentirao je sigurnu tehniku da ih učini jestivim, sačuva i dobije proizvode kao što su pjene i umaci.Okus je nježan, tekstura mesnata. Sada će izazov za kuhare i znanstvenike biti nadvladati nepovjerenje Talijana, koji prema anketama još nisu spremni za tanjur špageta, češnjaka, ulja i meduza.
2. Proteini i omega 3 iz algi
U međuvremenu, u posljednjem desetljeću, akvakultura algi kao hrane se udvostručila u Europi, kao i kao osnova za dobivanje biogoriva i bioplastike.
Mnogi sadrže proteinsku kvotu s potpunim nizom aminokiselina, usporedivu s govedinom, toliko da je nizozemski biolog Ronald Osinga sa Sveučilišta Wageningen procijenio da podvodni vrt od 180.000 četvornih kilometara alge zelene salate (ulva lactuca) osiguralo bi dovoljno proteina za prehranu cijele svjetske populacije.
Neke alge imaju iste dugolančane omega 3 masne kiseline kao i ribe: Nori, koja se koristi u sushiju i drugim japanskim jelima, i Kombu, koja se prodaje u prešanim listovima, bogate su njima ili su izmrvljene.
Morsko povrće ima vlakna i jod, ali obilje ovog minerala može štetno djelovati na one koji imaju problema sa štitnjačom.
U svakom slučaju, jesti zdjelice toga svaki dan nije dobra ideja ni za koga: British Dietetic Association savjetuje da ne prelazite jednu porciju tjedno (200 grama).
Uzgoj također raste kao ekološka opcija. Ne znaju svi da alge apsorbiraju CO2, točno dvostruko više od svoje težine (oko dva kilograma za svaki kilogram).
3. Više kitova apsorbira ugljični dioksid
Sve u svemu, oceani eliminiraju trećinu ekvivalenta ugljičnog dioksida proizvedenog ljudskim aktivnostima, odgovornim za globalno zagrijavanje. Studija Međunarodnog monetarnog fonda pokazuje da treba zaštititi kitove i pokušati povećati njihov broj, jer su sposobni apsorbirati ogromne količine CO2 iz atmosfere.
Procjenjuje se da svaki veliki kit tijekom svog života skladišti oko 33 tone, koje tonu na morsko dno stoljećima kada kit ugine. Ali velika pomoć dolazi od izlučevina, bogatih željezom i dušikom, bitnim za razvoj fitoplanktona, tj. onog skupa mikroorganizama koji doprinose proizvodnji kisika i sekvestraciji 40 posto cjelokupnog ugljičnog dioksida proizvedenog na Zemlji.
4. Prava pluća Zemlje su plava
Oceani su prava pluća našeg svijeta: njihov dah odgovoran je za 50 do 80 posto kisika (morski ekosustavi troše veliki dio). Proizvode ga tisuće vrsta mikroorganizama koji hvataju sunčevu energiju, poput kopnenih biljaka.
Jedna od njih, jednostanična, cijanobakterija, prije otprilike tri milijarde godina počela je iskorištavati svjetlost za fotosintezu, šaljući kisik u prvobitnu atmosferu kao nusprodukt reakcija.
" Kako je neprikladno zvati ovaj planet Zemljom, kada je očito ocean" , napisao je Arthur C. Clarke, autor knjige 2001: Odiseja u svemiru. Bez vode, to bi bilo samo jedno od nebeskih tijela koja lebde neplodna u svemiru.
5. Pri pogledu na vodu regeneriramo se
Prije nekoliko godina počela se pojavljivati ideja da plavi prostori utječu na naše mentalno blagostanje više od zelenih, o kojima uvijek govorimo. Postoje stotine studija koje dokazuju dobrobiti sati provedenih na otvorenom, među drvećem i ispred vodene površine.
Biolog Edward Osborne Wilson govorio je o biofiliji: veza s prirodom bila bi upisana u naš mozak, pa more želimo gledati, čak i ako živimo u gradovima, u kontekstima koji nemaju nikakve veze s krajolici naših predaka.
6. U ponoru molekule za nove lijekove
Oceani nude izglede za liječenje bolesti.«Posljednjih godina istraživači iz cijelog svijeta istražuju nova prirodna staništa u potrazi za molekulama s potencijalnim baktericidnim djelovanjem» stoji u knjizi I superbatteri Fabrizia Pregliasca, profesora higijene na Sveučilištu u Milanu, i novinarke Paole Arosio.
Na stranicama punim informacija, autori objašnjavaju hitnost pronalaženja antibiotika za klice otporne na lijekove i govore kako bi rješenje moglo doći iz vedra neba. Oceani vrve tisućama i tisućama životinjskih i biljnih vrsta različitih od onih na kopnu, s ogromnim farmakološkim potencijalom.
Proučavaju se organizmi koji žive na površini i oni koji obitavaju u dubokim vodama i već je otkriveno da se bioaktivne molekule testiraju u onkološkim terapijama i neurodegenerativnim bolestima kao što su Alzheimerova i Parkinsonova bolest. Ima još mnogo toga za istražiti na ovoj planeti čiji smo mi izraz.
" Čovjeka antički svijet naziva malim" , napisao je Leonardo da Vinci u Codex Atlanticus. "Ako čovjek ima u sebi jezero krvi, gdje pluća rastu i smanjuju se u dahu, tijelo zemlje je njezino oceansko more" .
Eliana Liotta je novinarka, spisateljica i popularizatorica znanosti. Na iodonna.it i na glavnim platformama (Spreaker, Spotify, Apple Podcast i Google Podcast) možete pronaći njezinu podcast seriju Il bene che mi voglio.
IDITE NA PODCAST
