«Ljepota bez povijesti, koja je svrha? To je pomalo kao da kažemo da smo navikli planirati, zamišljati i fokusirati se na budućnost: ono poslije će biti. Rijetko se osvrćemo unatrag, gledamo ono što nam je prethodilo i iz čega dolazimo. A pred nama je kamenje, a kamenje ostaje». Stephan Pramstrahler, 60, zna da mora napraviti ovu premisu kako bi objasnio svijet svojih strasti koje je sakupio u mjestu zvanom Gallaria. Nalazimo se u Alto Adigeu, u Fiè allo Sciliar, unutar Gatschofa, farme podijeljene na pola.
Kamen i romantika u Fiè allo Sciliar
«U jednom dijelu sam se preselio kad sam bio samac uvjeren da sam se zaljubio u Kathy, ženu koja me učinila ocem petero djece. Trebala nam je veća kuća. Preselili smo se ovdje, sada svatko ima svoju sobu čak i ako želi spavati u samo jednom velikom krevetu svi zajedno». Druga polovica postala je Gallaria, ekskluzivno mjesto, tj. četiri apartmana uronjena u dolinu koja primaju goste u potrazi za tišinom i privatnošću.
Da, jer Stephan je vlasnik Romantik Hotela Turm, hotela s pet zvjezdica smještenog u središtu Fièa i smještenog unutar kompleksa tornjeva u kojem se krajem 12. stoljeća nalazio jedan od brojnih aristokratskih obitelji prognane iz Federica Barbarosse: barun Pompeio Valerio Colonna sagradio je kulu (na njemačkom "Turm" ) na jednoj od najviših planina, kojoj je dao ime "Vels" (Fels=stijena), zbog stjenoviti zidovi.
Počeci hotela Romantik Turm sežu u četrnaesto stoljeće. Tijekom vremena zgrada je imala različite funkcije: od zgrade suda do zatvora, konačno je postala hotel koji već tri generacije pripada obitelji Pramstrahler (2000. godine Stephan ju je dogradio i restrukturirao: nije slučajno da su u toplicama i fitness zona na donjem katu hotela stvorila je petnaestometarsku stazu za penjanje na autentičnoj stijeni iz 14. stoljeća).
Na gornjim katovima, kolekcija od preko dvije tisuće slika (gdje je lako vidjeti Picassa i Dalmu, čak i Klimta i Guttusa) izmjenjuje se s raspelima svih oblika koji podsjećaju na religijske tradicije planine poljoprivrednici, a flankira ulaze u četrdeset i dvije sobe, uključujući sobe i apartmane, dvorane restorana (kuhinja sa zvjezdicama) i stube. Za ostalo, komode prepune porculana, obiteljske fotografije raširene po cijelim zidovima i dizajnerske fotelje. Ali rock i ovdje ostaje protagonist, čak iu apartmanima.
Galerija Stephana Pramstrahlera
Svaki tjedan vlasnik poziva goste hotela u Gallariu, nedaleko od hotela, i sve nalazi svoje objašnjenje: umjetnost, moćna priroda i ljepota ovdje se dodiruju rukom. Nalazimo se unutar otvorenog prostora sa zidovima prekrivenim fotografijama Grega Gormana, poznatih slikara portreta holivudskih zvijezda, uz staju u kojoj je kolekcija od dvanaest arapskih konja (onaj s kojim je Stephen osvojio vožnju iz Južnog Tirola je sin oca koji je procijenjen na devet milijuna eura i majke na dva milijuna eura); u središtu lebde skulpture austrijskog dizajna, motocikl Harley Davidson kao uspomena na mladost, a straga je soba za ugošćavanje prijatelja, na kraju su tu i oni: ogromne gromade iz sivkaste stijene tipične za ovo mjesto, prevezene tamo. Točnije dvadeset pet tisuća kubika kamena. „Južni Tirol nije samo drvo, mi koristimo kamen, živimo okruženi kamenom“, dodaje prije nego što podijeli svoju posljednju strast-opsesiju.Gavran.
Vino i održivost
Prikazan je u crnom kamenu u hotelu i na Pinot Corax (znanstveni naziv za gavrana), koji je jedna od pet etiketa vina (četiri bijele i jedna crvena) koje je proizveo nagrađivani vinar u 3,5 hektara vinograda koji okružuju drugu farmu, Grottnerhof, koja stoji na osami, namjerno odvojena od mreže i svijeta, kako bi ponudila mjesto apsolutnog mira u prirodi.
Pozornost prema suštini postojanja na planetu duboko se osjeća u ovoj regiji: od 4. do 6. rujna, štoviše u Bolzanu, održat će se Dani održivosti i jedna od lekcija konferencije koju će Leonora Grcheva Hold će se fokusirati na "Pomirenje ljudskih potreba i planetarnih ograničenja s ekonomijom krafne" (sustainabilitydays.com). Čak i ovdje Stephan svaki tjedan poziva svoje goste da kušaju vina stvorena od grožđa s vinskog imanja iz 13. stoljeća, pod zaštitom kulturne baštine.Ili doživjeti i ritual berbe grožđa.
Drevni debeli zidovi čuvaju dva dizajnerska apartmana različitih stilova, dok se na donjem katu nalazi podrum s originalnim bačvama, Selchküche, prostorija u kojoj su se dimili naresci s tipičnim zacrnjenim stropom, Autentična seljačka stube i pećnica koja još radi, hodnik s križnim svodom. Član Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, Romantik Hotel Turm posvećuje počasno mjesto vinu i to ne samo zato što se u njemu nalazi podrum ukopan u stijeni s više od 200 odabranih vina iz vinograda u Alto Adigeu, Italija i iz svih krajeva svijet: njega vinograda ovdje predstavlja pravi izazov zbog nagiba zemlje između 50 i 70%, zbog toga se većina posla obavlja ručno. No, upravo nagib pogoduje izravnoj insolaciji.
Nadmorska visina, između 450 i 600 metara, i tlo porfirnog porijekla čine terroir idealnim okruženjem za vinograde.Konačno, područje karakterizira neobična mikroklima, s temperaturnim varijacijama između dana i noći. Tijekom dana vinogradi Grottnerhofa uživaju u toploj, mediteranskoj klimi Bolzanskog bazena, dok noću hladni sjeverni vjetar koji se spušta iz doline Isarco donosi osvježenje i savršenu ventilaciju.
Trekking i hodanje u Fiè allo Sciliar
Razumije se da je u ovim krajevima uvijek sunčano tri stotine dana godišnje. I da se, ako ne vrana, mogu uočiti mnoge druge ptice jakog karaktera (koje su završile i na etiketama ostalih vina): a tko zna, možda ih netko neće uočiti na vrhovima u šetnji Alpama. di Siusi (žičara kojom se vozite u Siusiju, pola sata od romantičnog sela Fiè) ili u okolici Laghetta di Fiè, jednog od najčišćih u Italiji, stoga pogodnog za kupanje i njime možete obići.
Šetnja koja se nastavlja drugim stazama (kao što je ona Masi di Aica) koje kao mrežom obavijaju ovaj čarobni kutak prekriven vinogradima i prerijama, u blizini Bolzana koji, međutim, ostaje udaljen u um: nalazimo se između visoravni Sciliar i doline Isarco, a taj masiv koji je postao jedan od simbola Južnog Tirola (odnosno Sciliar, najveći u Europi) okružen je dvama vrhovima, Punta Santner i Punta Euringer .Nesvakidašnje je diviti im se s bilo koje točke, vidjeti ih nepomične i lukave.
Gledaju nas, ostaju, kulisa su radostima i nedaćama planinara i biciklista, i kao sve bitno što nas čuva, ostaju tu, ne namećući se: kamen u kojem su jele, leptiri, snijeg i nebo, to je abeceda priča, genealogija i čuda. To bi mogla biti dobra prilika da ga ponovno otkrijete, prigrlite, donesete (pod uvjetom da je legalno) mali komadić, kamenčić, možda kući da nađete mjesto za njega: možda pored našeg računala.
