Ako su do prije nekoliko godina pojmovi kao što su "prebiotici" , "probiotici" i "postbiotici" , ali i mikrobiom, bili nepoznati i inovativni pojmovi, danas su to manje. Zapravo, korištenje "dobrih" bakterija za zdravlje je činjenica, u tolikoj mjeri da se one uzimaju zahvaljujući dodacima prehrani koji pomažu održati njihovu visoku razinu u tijelu, posebno za savršenu funkciju crijeva. Ali ne samo. Naime, probiotici i prebiotici postali su i sastojci kože, protagonisti specifičnije, gotovo skrojene kozmetike, upravo zato što djeluju na te mikroorganizme koji tvore mikrobiom.
Probiotici i prebiotici: što su oni?
Započnimo prvo s definicijama: «Međunarodne definicije, koje su trenutno u uporabi, definiraju probiotike kao žive mikroorganizme koji daju dobrobit ljudskom zdravlju kada se daju u odgovarajućim količinama. Drugim riječima, one su dobre bakterije koje već žive u tijelu i mogu se integrirati izvana» objašnjava dr. Giovanni Marasco, gastroenterolog i medicinski direktor u IRCCS S. Orsola, Bologna, znanstveni referent Schwabe Pharma Italia i istraživač u Sveučilište u Bologni.
Prebiotici su, s druge strane, drugačiji, «to su prehrambene tvari koje ljudi ne probavljaju i stoga fermentiraju na razini probavnog trakta što dovodi do dobrobiti za zdravlje pojedinca, utječući na gastrointestinalnu mikrobiotu» objašnjava stručnjak.
Kombinacija prebiotika i postbiotika stvara simbiotike, dok su postbiotici proizvodi koje oslobađaju bakterije tijekom procesa fermentacije nekih namirnica kao što je mlijeko, a koji mogu pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje.
Probiotici i prebiotici, čemu služe?
Definicije na stranu, ovi mikroorganizmi obavljaju temeljne funkcije. Probiotici imaju višesistemsko djelovanje «koje se sastoji od otpornosti na naseljavanje patogena i normalizacije poremećaja mikrobiote, ali također pomažu, primjerice, sintezi vitamina. Zbog ovih funkcija, probiotici se široko koriste u liječenju gastrointestinalnih patologija, na primjer, naširoko se koriste u prisutnosti iritabilnog crijeva jer pomažu u smanjenju bolova u trbuhu" .
Prebiotici, s druge strane, imaju djelovanje ovisno o probioticima jer mogu «značajno modificirati sastav i funkciju crijevne mikrobiote, predstavljajući supstrat za njihovu energiju preživljavanja; posljedično, učinci prebiotika usko su povezani s onima probiotika" .
Hrana, piće i dodaci prehrani, gdje pronaći probiotike i prebiotike
Obojica su prisutni u hrani, piću ali i u dodacima prehrani. Probiotici se uglavnom nalaze u fermentiranoj hrani poput jogurta i kiselih krastavaca, ali i u mliječnim proizvodima ili misu. Također ih ima u kefiru, bliskoistočnom napitku napravljenom od fermentiranog mlijeka, ili u kombuchi, posebnom fermentiranom čaju.
Prebiotici su, s druge strane, već prirodno prisutni u nekim namirnicama: na primjer, nalaze se u žitaricama, čokoladi i kremama za mazanje, u nekim keksima i mliječnim proizvodima. Prebiotik oligofruktoza, na primjer, jedan je od najraširenijih prebiotika i prirodno je prisutan u bananama, medu, luku i češnjaku.
Posebnost ovih organizama je da su zdrav dodatak svakoj prehrani: «Budući da blagotvorno djeluju na tijelo, to je dopušteno važećim talijanskim zakonodavstvom, koje dopušta njihovu upotrebu za "fiziološke" učinak "usmjeren na promicanje ravnoteže crijevne flore, pod uvjetom da proizvod u uporabi jamči odgovarajuću kolonizaciju živih probiotičkih stanica u crijevu" , objašnjava stručnjak.Postoje li nuspojave? «Najčešći su privremeno povećanje plinova, nadutost, zatvor i žeđ».
Kako rade u kozmetici?
Probiotici i prebiotici postali su kozmetički sastojci jer postoji poveznica između epidermisa i zdravlja crijeva: «Čak je i koža domaćin komenzalnoj mikrobioti koja može utjecati na različite patološke manifestacije. Lokalna primjena probiotičkih bakterija može pomoći u jačanju prirodne barijere kože, potaknuti imunološki odgovor kože i pomoći u eliminaciji patogena."
Iz tog razloga, lokalni probiotici se koriste za neke upalne probleme epidermisa, kao što su akne, rosacea, psorijaza, kao i za poticanje prirodnog epidermalnog mikrobioma kako bi se zajamčilo njegovo održavanje i zaštita.
