Kuharica Lidia Matticchio Bastianich, vitez Talijanske Republike, također je kuhala za papu Benedikta XVI. I papu Franju. Njegovo ime povezano je s lancem restorana, TV emisija i kuhinja koje se najbolje prodaju. Rođena 1947. u Puli, 1958. bila je prisiljena s roditeljima i bratom napustiti voljenu Istru u New Yorku. Super nagrađena, 2021.-2022. Dobila je nagradu Grande Dame de Les Dames d’Escoffier International. Na web stranici lidiasitaly.com/recipes pronaći ćete opsežni pregled njegovih recepata.
7 sati
“Ustajem, čitam New York Times, pijem kavu i spremam doručak za mamu, koja ima 99 godina i živi sa mnom. Volite tost s maslacem, džemom i voćnim sokom. Zatim izađem u vrt i povrtnjak. U ovim teškim trenucima to je način za pronalaženje vedrine. Misliti da se sve preporodilo, da se život nastavlja. Uzimam povrće koje ću pripremiti za ručak. Uzgajam i tršćanski šećerni radič ».
10 sati ujutro
«Uredski posao započinjem … od kuće. Predviđam se na 2021. godinu sa sljedećom knjigom recepata. Fotografije smo snimili ovdje, u mojoj kuhinji. Nove epizode Lidia’s Kitchen, emisije koju vodim od 2013. (posljednja u dugom nizu programa koji su započeli 1998.), također se snimaju kod kuće i u vrtu. Amerikanci ponovno otkrivaju obiteljsku hranu. 26 epizoda emitira se diljem država, ali i u Kanadi, Meksiku, Južnoj Africi, Bliskom Istoku i Hrvatskoj ».
13 sati
“Mama ima redovno radno vrijeme, a ručak mora biti dosta. Fini umak, varivo ili riža s piletinom i povrćem u tajlandskom stilu, desert … Pravim vam društvo, a zatim popravljam kuhinju i vraćam se na posao ».
15 sati
“Vrijeme je za video sastanke u Zoomu ili telefonske pozive s kuharima da odluče o jelovnicima restorana u našem lancu. Svaki kuhar ima svoj talent, pokušavam poboljšati njihove vještine. Moja djeca Tanya i Joe zamjenjuju me u organizaciji, tako da sam za ostalo slobodnija. Kao i specijal za TV mrežu PBS o hrani koju preferiraju vatrogasci, ekipe hitne pomoći i policajci. U siječnju bih, ako Covid dozvoli, trebao doći u Milan kao sudac, s Joeom i Antoninom Cannavacciuolom, na drugo izdanje kuharske emisije Sky Uno Family Food Fight ».
17 sati
“Završavam dan s prijateljima, moj brat ili moji nećaci koji studiraju na sveučilištu u Bostonu, Harvard, Providence, dok su najmlađi ovdje u New Yorku. Ponekad imamo koktel preko Zooma ».
19 sati
“Lagana večera s mamom. Čak i samo kruh ili palenta s mlijekom, malo grožđa. Kuham za sljedeći dan, pripremam nešto dodatno za tri obitelji starijih ljudi koji žive u blizini, prijatelja pisca i rođake. Nije to samo zbog hrane, treba im kontakt ».
20 sati
"Malo opuštanja. Pratimo talijanske radio novine, tražim nešto zanimljivo na televiziji ili YouTubeu ili čitam kuharice. Svidio mi se film Nancy Silverton Who Breaks. Slušam klasičnu glazbu, strast mi je prema dirigentima, poput mojih prijatelja Gianandrea Nosede i Valeryja Gergijeva. Kuhala sam im nekoliko puta ».
21 sat
“Nakon večere, ponekad stignem Tanya, koji živi pet minuta od moje kuće. Ona je ta koja organizira proizvodnju programa i knjiga. Tako da se mogu koncentrirati na projekte. Navečer sanjam o odlasku na jedrilicu, moja strast. Pogotovo na Mediteranu ».
