Imati sretan, bistar, usredotočen i dobro ostarjeli um cilj je koji se može postići za stolom. "Dobro jesti ne znači samo gubitak kilograma i sprečavanje bilo kakvih bolesti, već i poboljšanje mentalnog dijela našeg mozga. Nikada se ne smije zaboraviti da je um usko povezan s tijelom. U literaturi postoje brojni znanstveni podaci koji povezuju mediteransku biljnu prehranu s boljom mentalnom dobrobiti ", objašnjava Stefano Erzegovesi, psihijatar i nutricionist, voditelj Centra za poremećaje prehrane u bolnici San Raffaele u Milanu i autor knjige" Dijeta sretnog uma "(Vallardi).
Knjiga
Erzegovesi nudi prehranu koja se temelji na mudroj i raznovrsnoj konzumaciji antioksidansa i biljnih vlakana, koja njeguju i uravnotežuju mikrobiota, koja komunicira s mozgom i intervenira u mentalnom stanju, igrajući aktivnu ulogu čak i u slučajevima anksioznosti, stresa i depresije. Knjiga za upoznavanje, prepoznavanje i najbolje ubacivanje u prehranu namirnica koje čine sreću, bez odricanja ili ograničenja, za optimizaciju osi crijeva i mozga, vraćanje unutarnje ravnoteže i od nas protagonista, koji više nismo žrtve, svog stanja duha i dulje stare s učinkovitim i funkcionalnim mozgom.
U kuhinji treba 20 minuta
“Da biste dobro jeli, ne morate nužno postati kuhar. No, potrebno je naviknuti se jesti svježe proizvode i provesti 20-ak minuta u kuhinji, jer se ne može sjetiti provođenja ove vrste prehrane s gotovom hranom. Čin kuhanja čin je koji pruža sreću i dobrobit, jer možemo odabrati ono što je dobro za nas. Jedina dopuštena prethodno kuhana hrana koja zadržava hranjive sastojke su kuhane mahunarke, u čaši ili limenkama », savjetuje dr. Erzegovesi. Stručnjak također nudi jednostavne, brze i ukusne načine pripreme hrane koja održava mozak u formi.
