Da biste stvorili nešto veliko, potrebna je snaga volje i jasna vizija.Guido Berlucchi je Franco Ziliani, prvi vlasnik vinograda u Franciacorti, drugi mladi vinar, uspio je stvoriti vino toliko uspješno da je danas sinonim za "talijanske mjehuriće" u cijelom svijetu.
Uspješan sastanak
Priča kaže da je 50-ih Guido Berlucchi tražio nekoga tko bi mogao stabilizirati njegovo bijelo vino proizvedeno u vlastelinstvu Borgonato, pozvao je Franca Zilianija za savjet koji je osjetio da bi to mjesto moglo biti mjesto za ostvarenje njegova sna: stvoriti klasičnu metodu u Franciacorti. Tako je rođen '55. Guido Berlucchi & co, "co" znači Franco Ziliani i njegov prijatelj Giorgio Lanciani.
61. vinar uspijeva u svojoj namjeri: prvi put stvoriti Pinot di Franciacorta, 62. stiže novi uspjeh: rođenje Maxa Rosèa, prvog ružičastog pjenušca u Italiji.
Danas je Franciacorta, brdovito područje u pokrajini Brescia, dom jednog od talijanskih fenomena u vinskom sektoru: disciplinske proizvodnje najstrože klasične metode na svijetu, kao i prve klasične metode pjenušavog vina je 1995. godine dobio DOCG, osiguranje kvalitete.
Danas Berlucchija vode djeca Franca Zilianija: Cristina, Arturo i Paolo. Nakon smrti Guida Berlucchija zapravo je obitelj Ziliani nastavila tvrtku i još više uspostavila marku kao referentnu točku za pjenušava vina.
Zahvaljujući teritoriju koji nudi očaravajuće krajolike, povijesnom položaju poput Palazzo Lana, elegantnoj rezidenciji s pogledom na vinograde i povijesnom podrumu koji se sastoji od galerija, svodova i drevnih bačava koji odiše šarmom, danas je Berlucchi važno turističko odredište enološki.
Vina
Palazzo Lana predvodnik je proizvodnje, sinteza 60-godišnje povijesti vina Franciacorta, izbor Extreme, proizveden samo u sjajnim berbama, rezerviran je za najvažnija imena u ugostiteljstvu i gastronomiji.
Berlucchi 61, nazvan u čast povijesti tvrtke, dobiva se od najmanje 24 mjeseca starenja boca. Iz iste obitelji, Berlucchi 61 Nature, novo stvaranje vinarije, dolazi od najboljeg grožđa i zahtijeva 5 godina usavršavanja.
Berlucchijeva ikona je Cuveé Imperiale, vino koje je omogućilo tvrtki da se etablira širom svijeta kao referenca među Franciacortama.
Intervju s Cristinom Ziliani
Kako se Berlucchi, jedno od imena koje najviše predstavlja talijanski vinski sektor, suočava s trenutkom koji je obilježio Covid 19?
Da bismo odgovorili na ovo i druga pitanja, kontaktirali smo Cristinu Ziliani, voditeljicu komunikacija i vanjskih odnosa.
Što ste učinili kad je određen status zaključavanja?
Zatvorili smo odmah: vinski turizam 24. veljače i proizvodnja 13. ožujka.
Naša prodajna mreža uvijek se temeljila na 50% na horeci i 50% na krajnjem potrošaču, ova nam je strategija pomogla da prebrodimo trenutak.
Imamo dvije različite linije, jednu dizajniranu za ugodne trenutke i obiteljske proslave, drugu dizajniranu za dobivanje vina složenijih karakteristika okusa i distribuira u najpoznatijim restoranima.
Trenutno su vremena vrlo proširena, posao je drugačiji.
Da bismo pomogli našim zaposlenicima, stavili smo na raspolaganje 16 sati plaćenog dopusta za svaki tjedan proveden kod kuće, dali smo doprinos trenutku i na Uskrs poslali svima 6 boca Nature '61 da zajedno nazdravljaju čak i ako su udaljeni. Bili su zadovoljni inicijativama, a također i uskrsnim mislima, napisali su nam zahvalnice koje su nas pokrenule, važno je voditi brigu o ljudima koji rade s nama. Tvrtka se ne može odvojiti od teritorija i od ljudi koji tamo rade.
Kako živiš u ovom trenutku?
U Franciacorti se godišnje proizvede 17 milijuna boca, a većina vina može ostati u boci u podrumu da dugo sazrije, tako da nemamo velikih problema ako dođe do trenutka kontrakcije tržišta, važno je za nas kako bi održali visoku kvalitetu. Moramo raditi stvari kako treba jer imamo 100 obitelji koje računaju na nas.
Poznati ste po klasičnoj metodi Franciacorta, možete li mi reći 3 riječi da je opišem?
Kvaliteta, struktura i druželjubivost
Klasična metoda visoko je cijenjena u cijelom svijetu, a posebno u SAD-u žene je vole.
Kako planirate ponovno pokrenuti svoju vinariju i teritorij nakon Covid 19?
Vinski turizam se neprestano razvija, jasno je da je zbog Coronavirusa snažno uhićen, ali planiramo organizirati piknike, maksimalno za dvije ili četiri osobe, u vinogradima ili na livadama ispred Palazzo Lana, nakon čega slijedi posjetom našim divnim podrumima, prekrasnim, drevnim i „kazališnim“, te povijesnom arhivu Berlucchi.
Franciacorta može postati savršeno odredište za izlete izvan grada za Milanese ili Brescia, to je sjajan teritorij.
Imate li protokol za ponovno otvaranje?
Nama je glavno bilo reflektirati i otvoriti s vrlo dobro definiranim protokolom. Do danas je kampanja ponovno započela za orezivanje, proizvodni dio za izradu nacrta za punjenje, s obzirom da se u Berlucchiju odvija samo jednom godišnje i nije se mogao odgoditi: klasična metoda ima vrlo specifičan put s vremenima godina. Punjenje u flaše odvija se na sigurnoj udaljenosti, sobe su vrlo velike, a rezidba se odvija među lozama, na otvorenom s velikim prostorima. Sada ponovno otvaramo urede, pravilo je: nikada više od jedne osobe u sobi.
Kakva će biti budućnost prema Berlucchiju?
Nadam se da će se vratiti supstanciji i da će se manje pažnje pridavati izgledu, slici; da se vrijednosti vraćaju u prvi plan i postoje važne stvari za reći. Moramo se usredotočiti na zdravlje, sigurnost i obrazovanje.
Također se nadam da će ovogodišnja berba biti proslava, kao što je nekada bila, ali da bismo nastavili raditi kako treba, potrebna nam je država koja će nam pomoći.
