Vrijeme izvršavanja:
SASTOJCI ZA 8 MLEČANICA:
- 225 grama brašna
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- 20 gr maslaca
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 jaje
- Oko 125 ml toplog mlijeka
Za kremu:
- 200 ml mlijeka
- 2 žumanjka
- 80 grama šećera
- 20 gr kukuruznog škroba
- Nekoliko kapi prirodnog ekstrakta vanilije
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1 lagano razmućeno jaje
Metoda:
Stavite u posudu ili u mikser prosijano brašno, sol i smeđi šećer. Dodajte kvasac i sve pomiješajte s 20 g maslaca na sitne komade dok ne dobijete zrnastu smjesu.
Dodajte jaje i mlijeko malo po malo dok ne dođete do glatke i elastične smjese. Stavite ga u posudu, prekrijte prozirnom folijom i pustite da se diže na toplom dok smjesa ne udvostruči volumen (50-60 minuta).
U međuvremenu pripremite kremu. Umutite žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu natečeni i svijetli. Dodajte kukuruzni škrob i nastavite raditi. Smjesu ulijte u mlijeko koje ste prethodno zagrijali i počnite miješati vrhnje dok se ne zgusne. Neka se ohladi.
Uzmite dizano tijesto i podijelite ga na 8/10 jednakih dijelova od oko 50 gr. Zaokružite svaki dio uzimajući rubove tijesta i stavljajući ih ispod kuglice tijesta tako da vidljiva površina bude glatka. Prebacite u posudu za kapanje prekrivenu pergament papirom i pustite da se diže još 30 minuta.
Nježno premažite razmućenim jajetom i uz pomoć slastičarske vrećice namažite malo kreme na vrh žaluzina. Ukrasite granuliranim šećerom e pecite na 200 stupnjeva oko 20-30 minuta, dok se dobro ne skuhaju. Pustite da se ohladi i poslužite.
Tajna / Vijeće
Kroasani su jedno od žrtava koje se često podnose u slučaju niskokalorične prehrane. S važećim receptom, međutim, moguće ih je pripremiti kod kuće znatno smanjenjem unosa kalorija i glikemijskog indeksa. Očito ih konzumirajte samo za doručak, možda u nedjelju ujutro … mali porok kakav zaslužujete! Brioši koje ne pojedete odmah ih stave u vrećicu s hranom i prebace u zamrzivač, tako da ih možete odmrzavati jednu po jednu i lagano zagrijavati, bit će poput tek napravljenih!
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
