Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 4 osobe)
280 g duge tjestenine
300 g bundeve
100 g kuhanih kestena
1 češanj češnjaka
1 grančica ružmarina
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol po ukusu.
Priprema
Buču narežite na vrlo male kockice. U velikoj tavi minutu zažutite mljeveni režanj češnjaka, zajedno s uljem, a zatim dodajte bundevu i pirjajte par minuta.
Deglazirajte čašom vode, dodajte sol, dodajte iglice ružmarina i kuhajte oko 15 minuta, dok bundeva ne omekša i voda se ne smanji.
Prebacite sve u mikser e blendajte dok ne postane glatko.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno slane vode. Vratite kremu od bundeve u tavu i po potrebi dodajte malo vode za kuhanje tjestenine: mora biti prilično tečna.
Ocijedite tjesteninu al dente i premjestite ga u tavu s kremom od bundeve. Promiješajte i kuhajte minutu na laganoj vatri pa podijelite u 4 tanjura.
Svaki pakt pospite grubo nasjeckanim kestenima.
Tajna / Vijeće
Ovo jelo kombinira mediteransku prehranu sa sezonalnošću. Tjestenina osigurava sporo oslobađajuće ugljikohidrate u obliku škroba, neophodnih za ispravnu prehranu mišića i mozga, ali povezanost s kestenima omogućuje iskorištavanje bogatstva mineralnih soli poput kalija, neophodnih za kontrakciju mišića i srca te za transport energije u obliku ATP-a, temeljne molekule i za čiju je sintezu potreban posebno fosfor, mineral bogat u kestenima.
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
