«Mislio sam da napravim kolačiće # bit će u redu za moje dvije kćeri, koje su male i prolaze kroz ovo hitno razdoblje». Matteo Cunsolo, pekar iz Parabiaga (La Panetteria) pripremio je dugin keks i hashtag koji je u ovom teškom vremenu postao simbol nade.
Evo recepta za kekse koje odrasli mogu pripremiti zajedno s mališanima kako bi unijeli malo radosti i slatkoće na stol.
# Sve će proći u redu: kolačići s dugom
SASTOJCI ZA KRATKI KRUH
500 gr. brašno
230 gr. maslac
170 gr. šećer u prahu
90 g. žumanjke
Pripremite pecivo.Maslac izbrusite s brašnom, a zatim dodajte šećer u prahu i na kraju žumanjke.Zamijesite štipajući tijesto i maslac kako biste ga pomiješali s brašnom i šećerom, ali pazeći da se ne otopi toplinom ruku.
Zatim mijesite dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto.Ostavite pecivo da se odmori 2-3 sata u hladnjaku prije nego što ga upotrijebite. Razvaljajte na debljinu od 4-5 mm i narežite okruglom posudom za tijesto. Pecite u pećnici na 165-170 stupnjeva 15 minuta.
SASTOJCI LEDA:
450 gr šećera
90 gr bjelanjaka
nekoliko kapi limunovog soka
Metoda. Pomiješajte u posudi (pjenjačom ili ručno) bjelanjak, šećer u prahu, 2-3 kapi limunovog soka, dok smjesa ne postane gusta.
Za dugine boje. Podijelite led na 8 dijelova i obojite gel bojom za hranu: crvenom, narančastom, žutom, zelenom, plavom, indigo, ljubičastom. Ostavite dio bijelog leda za crtanje duginih oblaka. Nakon što pripremite boje, prenesite led u Sac à poche, odrežite vrh i ukrasite kekse.
Savjet
Led se mora upotrijebiti odmah, inače u dodiru sa zrakom koji se nastoji isušiti; za lijek prekrijte prozirnom folijom ili mokrim i izvučenim papirnatim ručnikom koji će održavati odgovarajuću konzistenciju za upotrebu.
Za riječ # bit će u redu koristiti tamnu čokoladu kaljeno staklo ili napredni obojeni led.
