SASTOJCI X 2:
Za nadjev:
5 žlica svježeg sira
1/4 naribanog muškatnog oraščića
1/2 vezice peršina
1 svežanj vlasca
100 g graška, svježi (ili smrznuti)
sol i papar.
Za palačinke:
3 velika jaja, tučena
3 šake špinata
1 uvojak maslaca
šaka nasjeckanog peršina
ulje, sol i papar
U zdjeli pomiješajte ricottu, ribani muškatni oraščić, lijepu prstohvat soli i puno crnog papra. Držite po strani.
U mikser ulijte sve sastojke za palačinke (osim ulja, koje može biti maslinovo ili kikiriki), sol i papar, zatim miješajte dok ne dobijete homogenu tekuću smjesu žarko zelene boje.
U velikoj tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Čim je vruće, ulijte kutlaču zelenog tijesta (otprilike polovicu) i kuhajte dok ne postane gušće, ali ne potpuno kuhano.
U ovom trenutku, namažite polovicu ricotte na polovici palačinke i dodajte polovicu peršina, vlasca i graška. Preklopite palačinku nadjevom i kuhajte još oko 30 sekundi kako bi se ricotta zagrijala.
Nježno poslužite a prvu palačinku neka bude topla dok pripremate drugu. Posolite i poslužite.
Ideja za dekor
Ljestvica zelenila: grašak, peršin, špinat, vlasac … E recept možete obogatiti svim biljem koje volite.
Ideja je umjetnički rasporediti palačinke na bijeloj podlozi. Kao ovdje: minimalni tanjur i bijeli pique stolnjak. Za tjedan dana započinje topla sezona, ako na dnevnom redu nemate izlet na selo, barem donesi povrtnjak na stol.
Sljedeći poziv
Naslov ove knjige u cijelosti glasi: Kako kuhati bez glutena i ne izgubiti prijatelje (Edt). I doista, recepti Anna Barnett slasni su, svježi, zdravi poput ove palačinke koju nam daje londonska spisateljica hrane. Čak i lagana "Anniversary Cake" ostavlja izvrstan dojam.
