Vrijeme pripreme: 40 minuta
SASTOJCI ZA 4 OSOBE):
350 g artičoke (težina čistog povrća)
20 g prezli
30 g parmezana
1 veza timijana i peršina
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica limunovog soka
1 češanj češnjaka
sol
Metoda
Artičoke očistite uklanjanjem vanjskih listova, unutarnja brada i stabljike kako bi se dobile količine naznačene u receptu. Svako srce artičoke podijelite na 4 klina i stavite ih u hladnu vodu s nekoliko kapi limunovog soka da ne pocrne.
Dovoljno posoljene vode prokuhajte i blanširajte artičoke 6-7 minuta. Ocijedite ih i prebacite u posudu otpornu na pećnicu. Dodajte 2 žlice ulja, po potrebi začinite solju i dobro promiješajte.
U mikseru pomiješajte mrvice s češnjakom, parmezanom i aromatičnim biljem. Artičoke poprskajte pohanjem i pokapajte preostalim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Peći na 180 ° C u konvekcijskoj pećnici 20 minuta, dok dobro ne porumene.
Tajna / Vijeće
Artičoka je hrana koja igra jedno snažno antioksidativno djelovanje zahvaljujući sadržaju polifenola (posebno kvercetina i cinarina), karotenoida (lutein i beta-karoten) i flavonoida (posebno rutina), važnih u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Cynarin, također prisutan u lišću, pospješuje izlučivanje žuči i djelovanje krvnih stanica u metabolizmu štetnih tvari.
Svi recepti Sano & Leggero
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
