SASTOJCI X 4:
90 g ponovno mljevenog griza od tvrde pšenice
150 g brašna tip 00
300 g svježeg slatkog pecorina
80 ml vode
1 organski limun (korica)
60 g masti (ili maslaca)
4 žlice meda (lavanda je bolja ako je nađete)
1 žlica cvjetova lavande
1 prstohvat soli (u biljnom lijeku)
Ulje sjemenki za prženje
Metoda
U procesor za hranu ulijte brašno, vodu, mast i sol. Obrađujte dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na pola sata u hladnjak.
Naribajte sir, stavite ga u lonac na laganu vatru i pričekajte da se otopi. Zatim ga, s vatre, aromatizirajte polovicom limunove korice, također naribane, "raširite" je da se ohladi na dasci za rezanje i napravite diskove rezačem za tijesto (ili čašom).
Izvadite tijesto iz hladnjaka, rasporedite je na pobrašnjenu površinu i napravite diskove malo veće od onih sa sirom.
Stavite disk pecorina na svaki disk tjestenine i pokriti drugim diskom od tijesta, pritiskajući prstima po obodu da brtve.
Konačno, pržite seadas, ocijedite ih na prženom papiru i još vruće začinite medom zagrijanim cvjetovima lavande i još korice limuna.
Ideja za uređenje
Posebna mjesta: krajolik, jezero, rub rijeke. Da biste se osjećali jedinstveno s krajolikom, organizirajte déjeuner sur l'erbe s ultramodernim maskirnim papirnatim pločama i priborom za jelo koji podsjeća na one obiteljske berbe (koji se obično sele u druge domove). Ulje na platnu kao američki podmetač bilo bi najbolje, ali možda je to kreativan izbor koji se ne može ponoviti …
Na stolu Ulje na platnu Valtera Paggiole, Flying Tiger Copenhagen papirnate ploče, pribor za jelo i staklo Villa d’Este Home TivoliI.
