Tamo Valtellina to je zrak, zemlja, voda, planine, slapovi, rijeke, miris šume, livada i prirodne hrane. U srcu langobardskih Alpa, savršeno povezanom s velikim gradovima, zeleno je područje u kojem se polako uživa. Izvrsna destinacija za vikend ili dulji boravak, putujuća, nudi opuštanje i dobar život, utješena jarkom zelenilom prirode te mirisima i okusima kulinarske tradicije.
Polazi od Chiavenna. Okružen planinama, to već spominje Plinije Stariji u svojoj Naturalis historia (77-78. N. E.). Ima vrlo ugodno središte, plemenite palače, fontane, drevne kuće s lođama s pogledom na rijeku Meru, sa svojim kamenim mostovima. Vrijedan pogleda je trijem sa stupovima sapunice Kolegijalna crkva San Lorenzo. Usporeni grad i narančasta zastava, dom je kozje violine, presidija Slow Food proizvedenog s bedrom i ramenom jarca. Tipična područja su crotti, prirodne šupljine s otvorima između kojih puše sorèl, savršeni za začinjenje suhomesnatih proizvoda i odležavajućeg vina, koji su postali mjesta okupljanja za večeru. Ne propustite šetnju laganom stazom koja vodi od središta Chiavenne do Slapovi Acqua Fraggia i al Park Marmitte dei Giganti, rezervat prirode s kraterima u zaobljenoj stijeni, formacije ledenjačkog podrijetla. Nedaleko, a Piuro, vanjski dio Palata Vertemate, elegantan i priseban, ne sugerira bogatstvo ukrasa i namještaja. Ovdje je odsjeo Giosuè Carducci, a po njemu je također nazvana soba.
U pohvalu sporosti, između vrhova i vinograda
Želite li veliku nadmorsku visinu? Kladi se na Livigno (1.816 metara), nazvan "Tibetom Europe", u Nacionalni park Stelviili. Iz središta grada vodi pješačka i biciklistička staza Jezero Livigno, odakle se možete popeti prema Val Alpisella. Još jedan kutak, druga otkrića. Između terasastih vinograda i redova stabala jabuka uzdiže se Teglio, Spori grad. Brdo, kojim dominira drevni toranj nazvan "de li beli miri", zbog pogleda štiti selo od vjetrova, gdje se možete diviti nekim najznačajnijim plemićkim rezidencijama u dolini, uključujući Palača Besta. Umjetnost i u kuhinji. Najpoznatije lokalno jelo su pizzoccheri, čiji originalni recept s krumpirom, kupusom, casera dopom i alpskim maslacem štiti Akademija Pizzocchero. Još uvijek grijesi proždrljivosti … Kažeš Valtellina i misliš na bresaolu. Niska temperatura čak i ljeti te vjetrovita i suha klima čine idealne uvjete za sušenje mesa; već 1400. imamo vijesti o "carne saladi", danas bresaoli iz Valtellina Igp, rezultat znanja onih koji je proizvode. «Znalci ga konzumiraju" sveto ", to jest u čistoći. Ili s malo raženog kruha i uvojkom klekovinog maslaca "podvlači Marco Chiapparini, stručnjak u okrugu za hranu Valtellina.
Farmerova knjiga recepata
Jednostavnost i izvornost karakteriziraju gastronomiju seljačke tradicije: isprobati sireve, poput bitto dopa i scimudina, slinzigu (vrsta bresaole, manje i jačeg okusa) i, između ostalih specijaliteta, sciatt, heljdu sa srcem od sira . «Prave moćna i vrlo moćna vina» napisao je Leonardo da Vinci o ovom području. Glavni brod su crveni koji se dobivaju iz "terragne", terasastih vinograda poduprtih sa 2500 kilometara suhozida (nematerijalno nasljeđe Unesca), koji obrubljuju padine i koji proizvode Nebbiolo (dobro dva DOCG-a: Valtellina Superiore i Sforzato) .
Istražite panoramu pješice ili biciklom Via dei Terrazzamenti, koji vijuga 70 kilometara, od Morbegna do Tirana, omogućuje vam da cijenite ljepotu krajolika i onu ravnotežu "ljudske geografije" stvorene s naporom i strašću, između redova vinove loze, povijesnih zgrada, freskiranih crkava. Morbegno je Povlače to su dva dragulja: povijesne zgrade, svjetovne crkve, kameni portali. A ako hodate između grana Grumella i Pakla, zaustavite se prije zalaska sunca Dvorac Grumello, Pa FAI, rijedak primjer dvorca "blizanca", postavljenog na pozadini retijskih Alpa: u sumrak ruševine dvorca obasjane posljednjim zrakama sunca pravi su spektakl.
Gdje spavati
Contrada Beltramelli
Uz vinsku rutu, u blizini Tirana, smješten je B&B i restoran: 5 soba (dvokrevetne sobe od 85 eura) i 7 vinskih podruma za kušanje domaće kuhinje.
Vinski hotel Retici Balzi
Jedanaest soba s pogledom na dolinu i Alpe Orobie u mjestu Poggiridenti, svaka posvećena izvrsnom domaćem vinu. Dvostruko od 100 eura.
Gdje jesti
Crotasc
Povijesni restoran na periferiji Chiavenne, prvi je crotto u Valchiavenni koji je otvoren za javnost
(1928.). Specijaliteti lokalne tradicije, uključujući gnocchetti di Mese, divljač, domaću bresaolu. Isprobajte nagrađivanu vinariju Mamete Prevostini. Rezervirati: 0343.41003.
Il Poggio
U Poggiridenti nudi ljubičaste njoke s borovnicom i tzigeünerom, trake govedine smotane na drvenom štapiću, kuhane na roštilju.
Vino iz Valtelline
Luca Faccinelli
U selu Chiuro, degustacije u podrumu iz 15. stoljeća. Vina proizvedena od grožđa Nebbiolo.
Imanje La Gattaod Bianzonea
Obitelj Triacca u Tiranu predlaže itinerere u vinogradima i u podrumu bačve. Degustacije uz rezervaciju.
Što učiniti
Plan puta Carducciano
Dvanaest etapa (koje se mogu prevaliti za tri do četiri sata) kako bi se stiglo do mjesta koja je pjesnik najviše volio u šumi, koji je ljetovao u Madesimu između 1888. i 1905. godine.
Što kupiti
Fratelli radionicaCiapponi
U Morbegnu, drevnom znaku koji čuva delicije poput bitto dopa starog i do deset godina, suhomesnatih proizvoda, vina.
Prosto keksi
Recept za biskvit datira više od stoljeća. I danas ručno rađene, a kuhale su ih u peći na drva sestre Del Curto, pronađene su u drevnom mlinu u Prosto di Piuro.
Atelje Roberta Lucchinettija
U Valchiavenni se vadi vatrootporni sapun koji se koristi za "lavecc", lonce za variva, rižota, umake. Prodaja u laboratoriju, u Prosto di Piuro.
