U početku je to bio Francis Ford Coppola
Carole Bouquet
Sve je počelo slučajno. "Ja sam Parižanka i uvijek sam Jug doživljavala kao obećanje sreće", kaže ona Carole Bouquet, glavna junakinja remek-djela poput Opskurnog predmeta želje, zaljubljena u Italiju od svoje 17. godine. «Ne nosim sa sobom snažan osjećaj pripadnosti svojoj izvornoj obitelji, ali kad odem u Rim i pogledam carske forume, kažem si:» Evo, dolazim odavde «. 1996. godine moja prijateljica, Isabella Rossellini, govorila mi je o Pantelleriji kao o otoku koji su blagoslovili bogovi: nisam mogao odoljeti i požurio sam ga posjetiti ".
Ubrzo nakon toga kupio je mali dammuso s jednim hektarom oko njega, kojemu je s vremenom dodano još 23. «Nakon što se ovo zemljište dovede u red, zapitao sam se: što da radim s njim? Postavio sam podrum! "Ne možete, ne možete to učiniti", usprotivili su se. Nikad nemoj reći ženi: ne možeš … Nakon godinu dana - imao sam to, uz pomoć otočnog stručnjaka Nunzija Gorgonea i enologa Donata Lanatija ". Tako je rođen passito Sangue d’Oro. «Ime mi je došlo u trenu, učinilo mi se savršenom sintezom:» Krv «, jer krv košta obrađivanje vulkanskog tla, ne uzimajući u obzir da nema snage nad kišom-suncem-vjetrom; "Zlatno" za boju i zato što smo malo pred vratima Istoka ".
"Gluma je pravi odmor"
Sljedeći izazov? «Još uvijek s Lanatijem proučavam kako proizvesti dva bijela, jer nažalost, danas pijemo manje slatkog vina kako bismo izbjegli šećere … Šteta: passito, ako je vrlo svjež, savršeno funkcionira kao aperitiv. Moje je, dakle, napravljeno na prastari način, čisto čudo, s grožđem koje se suši na zraku mjesec dana, okreće se ručno svaka dva dana … To je usporedivo sa stvaranjem visoke mode ".
Najveća zadovoljstva? “Upoznavši ljude poput Nunzija i njegovog nećaka Michaela. I moći prenijeti ljubav prema Pantelleriji na svoju djecu (Dimitri Rassam i Louis Giacobetti, ur.), Koja imaju 39 godina i 33 godine i vraćaju se ovamo od malih nogu. Volio bih da se nastave baviti tvrtkom u budućnosti, iako je jedan producent, a drugi je posvećen režiji ".
Inače: izlaze vam razni filmovi i TV serije.
"Da da da! Volim glumiti, a sada je to čista zabava, vrsta odmora čak i ako se radi o zahtjevnim ulogama ili tragediji Racinea u kazalištu … Odvlači me od problema poput: koliko boca pripremiti? Vino je puno teže napraviti od kina ».
Gian Marco Tognazzi
"Vratio sam se živjeti u Velletri prije 17 godina, vrativši u posjed ne samo fizičko mjesto već i svoje korijene", objašnjava Gian Marco Tognazzi, koji je podijeljen između dva seta (film Hostaggi s Vanessom Incontrada i TV serija Sky na Francescu Tottiju, Speravo de morì prima, gdje glumi trenera Luciana Spallettija), a izlaze dva filma: Razvod u Las Vegasu i Povratak zločinu, nastavak Moramo samo zločin.
"Moj je otac kuhanje - u nesumnjiva vremena - učinio razlogom za život, dajući važnost prezentaciji jela (ono se tada nije koristilo) i raščistivši ono što je danas postalo" nula km "od sredine šezdesetih i nas je to bio "nulti metar": povrće iz vrta i staklenika, maslinik, voćnjak, vinogradi, kokošinjac. La Tognazza (za žene jer je to malo podrum, malo farma, malo imanje) bila je igra stvorena za njega i za prijatelje: Preobrazio sam ga, usredotočujući se na svoju strast prema vinu, ali zadržavajući Ugovu ideju o imenu i, prije svega, filozofiju: napraviti proizvod s krajnjom ozbiljnošću koja, međutim, mora dijeliti radost, pozivati na privatnost. Vinsko okruženje sada je izuzetno baronalno, imamo drugačiji pristup, nevaljali smo polazeći od grafike etiketa ".
"Ronjenje glavom u kadama"
Prvo sjećanje koje vas veže za ovaj svemir?
"Jedna od mnogih berbi - morao sam imati pet godina - s Linom, mletačkim farmerom: Otišao sam kušati prvi rezultat prešanja, izravno iz preše, a onda sam udahnuo sav plin … I onda glava zaranja u 'grožđe u kadama … Imao sam sreću da sam kao dijete proveo djetinjstvo na selu, što je bila prava ljubav Uga, zemaljskog čovjeka ».
Imena boca odnose se na njegove filmove: Voglia Matta, Conte Mascetti. Postoji čitav red posvećen mojim prijateljima. "Jedna od naših tvrdnji je" izvan vina priča za ispričati ", jer ako je Tapioco, Kao da jest, Antani čini počast gegu" Prematurata supercazzola ", istina je da su se pojmovi rodili pijući praoca tog vina: Mario Monicelli, Leonardo Benvenuti, Piero De Bernardi izmislili su ih jedne večeri, potpuno pijani. Ali svi su očevi filmovi rođeni za stolom: pozvao je one s kojima je u to vrijeme surađivao ili s kojima će uskoro raditi. Pupi Avati Dino Risi, Marco Ferreri … Zašto Ferreri dolazi na ideju da snima La grande buffata? Jedne večeri rekao je Ugu: "Prisilno jedući ovako, učinit ćete da umremo!". Papa je odgovorio: Ja sam kuhar na posudbi u kinu. Vinar sam na posudbi za kino … Nekoliko godina moj je posao vino, hobi mi je gluma. Kamo sreće da pronađem jednako veliku strast gdje sam, međutim, arbitar svojih odluka, dok sam kao glumac na usluzi trećim stranama. Biti glavni junak mojih izbora, a ne „biti izabran“, daje mi neizmjerni osjećaj slobode ».
Renzo Rosso
Povratak u djetinjstvo. «Rođen sam na farmi na kojoj se proizvodilo vino. Znam sve korake, od rezidbe do berbe do tiska: Kad sam bio dijete, otac me pritiskao da još više cijedim grožđe … »sjeća se Renzo Rosso, osnivač Diesela, koji je od kuće otišao s 15 godina da bi studirao za krojačkog tehničara, učeći strojno šivati, krojiti i izrađivati svoje prve traperice. «Međutim, 1993. godine kupio sam prekrasnu farmu (a danas je to još i više) u Marostica: 100 hektara, koji se protežu na pet brežuljaka i koje je vlasnik podijelio za izgradnju mnogih vila. Umjesto toga, spasio sam ga od betona i postao je rezervat prirode, samo sam dodao cestu koja presijeca imanje gdje svatko može hodati. Rođen sam u obitelji s bitnim vrijednostima - iskrenošću, osjećajem odgovornosti, velikodušnošću, poštovanjem - i otac mi je znao ponavljati: sjetite se da imamo sreće, moramo pomoći drugima ».
Paladin iz okoliša, odmah je prihvatio koncept održive poljoprivrede. «Tada sam jednog dana upoznao Roberta Cipressa (jednog od vinara par excellence u Italiji): nakon što je kušao naše vino, presudio je da postoji kvaliteta. Zapravo, analizom terena ustanovili smo da je sličan onome u Burgundiji. S većom smo razinom započeli proizvodnju 1999. godine, a danas su naše boce između 94 i 96 bodova Parker (ljestvica kojom se klasificira kvaliteta bijelih i crvenih boja, ur.), A volio bih uskoro doseći 100 ».
Savjet Dalaj Lame
Ostali snovi?
"Jedan, koji ćemo uskoro realizirati: svaki barrique ima malo drugačiju nijansu, pa miješanjem sadržaja dva možete dobiti jedinstveni spoj … Volio bih da ovaj podrum postane atelje: krojač ručno izrađuje odjeću , Pozvat ću velike svjetske kuhare da svatko napravi svoje vino ».
Paradoksalno, Dalaj Lama, s kojim je blizak dvadesetak godina, dio je ovog neumornog aktivizma: kad je Rosso želio "usporiti", upravo ga je on razuvjerio.
"Smatrao je da bih trebao nastaviti jamčiti solidnost tvrtki i radnih mjesta, delegirajući društvenu predanost drugima, te predložio:" Oglašavajte ono što radite: što više znate, to više stimulirate druge poduzetnike. Vaša je kategorija dobro prošla i imate obvezu pružiti ruku ". 2008. godine stvorio sam zakladu Samo hrabri, u kojoj svi rade besplatno, koja ima brojne međunarodne projekte, a posljednjih mjeseci vrlo je aktivna u hitnim slučajevima Covid ".
Oliviero Toscani
Prvo sjećanje: "Morao sam imati 6-7 godina, raseljen na područje Bergama u atmosferi L'albero degli zoccoli. Signora Maria davala bi mi svako malo dva prsta crnog vina … ». Ali - dodaje fotograf Oliviero Toscani - istinska ljubav prema selu ("iako je moja obitelj milanska punokrvna, majci je bilo odvratno šetati travom, bila je asfaltirana žena)" stigla je kasnije: "U 18-19 godina stara, studentica umjetnosti, kojoj sam dolazila Casale Marittimo u kući prijatelja i zaljubio sam se u ovu dolinu u pokrajini Pisa. Sedamdesetih sam kupio farmu na kojoj sam volio slikati, s dva i pol hektara zemlje. 1980. odlučio sam se ovdje trajno preseliti. A sada je 130 hektara uvijek obrađeno na „bio“ način: nikada nisam kemijski iskoristio usjeve ».
Kako se klik (treba reći) pokrenuo za proizvodnju vina?
«Bez strategije. Angelo Gaja (vlasnik proslavljene vinarije, napomena urednika) dugo je inzistirao: "Napravite vinograd, to je savršeno mjesto". Na kraju, 2000. godine, isprovocirao sam ga: "Ti to meni radiš!". Pomogao mi je da ga ugradim i ponavlja da je najljepši u Toskani! ».
Danas se o tome prije svega brine njegov sin Rocco, koji je rođen i odrastao u Casaleu. "Izrada vina kulturna je i umjetnička akcija, znak optimizma: ulažete, plačete, tada ste u nemilosti događaja …".
