U našoj ruci ima više klica nego što ima stanovnika na cijelom planetu. Živimo uronjeni u beskonačan broj mikroorganizama koji nastanjuju nas, zrak i tlo. I usred te poplave bakterija i parazita, imunološki sustav pokušava nas zaštititi od patogena, definiranih kao takve upravo zato što "stvaraju patnju" .
Nema razumnijeg pitanja od pitanja postoji li način da se izvuče najbolje iz obrane, posebno s dolaskom prvog hladnog vremena i porastom slučajeva Covida u Italiji. Između ostalog, očekuje se da bismo ove jeseni mogli biti podložniji gripi i zato što su ublažene dosad donesene mjere zaštite od pandemije: ljudi više putuju i nose manje maski.
Iskušenje je misliti da je gomilanje multivitamina i drugih pripravaka prečac. Ali imunološki sustav je, upravo, sustav, a ne jedna cjelina, složeni arhipelag koji uključuje više organa i milijarde stanica u tijelu, jednostavne vojnike takozvanog urođenog imuniteta i elitne vojnike stečenog imuniteta.
Dodatak cinka nije lijek za sve zlo, kao ni tableta vitamina C. Skup čimbenika povezanih sa stilom života, kao što su zdrava prehrana, dovoljno sna, redovita tjelovježba, izbjegavanje pušenja cigareta i ne ne stresiraj se previše.
Znanstvena zajednica vas poziva da dobijete cjepivo protiv gripe, još više dok SarsCov-2 još uvijek kruži, jer "imati dva kriminalca kod kuće je gore nego imati samo jednog" , rekao je Alberto Mantovani, znanstveni direktor sveučilišta bolnica kaže Humanitas.Ali evo sedam zanimljivosti među tisućama koje su proučavane u vezi s imunološkim sustavom.
Šetnja u zelenilu
U međunarodnom bestseleru Immune (Rizzoli), Philipp Dettmer piše: «Ako tražite metodu za jačanje obrane, jedna konkretna i opipljiva stvar koju možete početi raditi već danas jest pokušati eliminirati čimbenike stresa u svom životu i pobrinite se za svoje mentalno blagostanje. Ovo bi moglo zvučati kao glup savjet, ali veza između raspoloženja i zdravlja je stvarna.”
Kronična napetost, na primjer, povezana je s pretjeranim otpuštanjem kortizola, hormona koji na kraju slabi imunološki sustav. Ali kako se osloboditi stresa? Japanci su posvećeni shinrin-yoku, što se može prevesti kao "šumska kupka" : par sati urona u zelenilo s ciljem oslobađanja od stresa.
Stanje opuštenosti koje slijedi nakon šetnje među drvećem, prema riječima sponzora prakse, je bez premca.Studija iz 2010. pružila je mjerljive podatke: kod dobrovoljaca nakon shinrin-yokua bile su niže koncentracije kortizola u slini, otkucaji srca su bili pravilniji, a krvni tlak niži.
Imunolog Qing Li otkrio je, držeći krvne pretrage, da su razine nekih limfocita aktivnih protiv virusa porasle: uranjanje u prirodu imalo je učinak na bijele krvne stanice.
Grljenje
Neki ljudi grle drveće, ali prava korist dolazi od držanja voljenih uza se. Piero Angela često je prepričavao što mu je jedan liječnik povjerio: "Ponekad ljudi koji dolaze k nama ne trebaju tri tablete dnevno, već tri zagrljaja dnevno" .
U međunarodnom časopisu Psychological Science 2014. objavljeno je američko istraživanje koje će ponuditi dokaz za to. Oko četiri stotine (zdravih) dobrovoljaca bilo je izloženo virusu prehlade te su ispunili upitnik u kojem su izračunali koliko su ih puta zagrlila djeca, rodbina, ljubavnici ili prijatelji.
Pokazalo se da se s povećanjem broja zagrljaja smanjio rizik od zaraze ili trajnog dobivanja bolesti. "Ishod eksperimenta sugerira da držanje osobe od povjerenja smanjuje štetne učinke stresa i na neki način štiti od infekcije" , komentirao je glavni autor istraživanja.
Ponovno otkrijte jela baka i djedova
Neupitna komunikacija je ona sa stolom. Već nekoliko godina istraživači su se usredotočili na imunonutrijente, tj. tvari neophodne za funkcioniranje naše obrane. Na primjer, postoje dokazi da nedostatak minerala kao što su selen i željezo slabi imunološki odgovor. Isto vrijedi i za neke vitamine i omega-3 masne kiseline.
Drugim riječima, shvaćeno je da se određene hranjive tvari moraju uzimati, inače se tijelo nađe lišeno cigli od kojih bi gradilo streljivo i barijere. "Mediteranska prehrana je idealna" , kaže Lilian Cheung, profesorica na odjelu za prehranu na Harvard School of Public He alth.
«Morate se usredotočiti na voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove i ekstra djevičansko maslinovo ulje za preljev. Umjereno konzumirajte ribu, mliječne proizvode i perad, dok je bolje ograničiti crveno i prerađeno meso, visoko rafinirane ugljikohidrate (kao što su kruh od brašna 00 i bijela riža) i šećer" .
A suplementi?
To treba uzeti u obzir ako ne slijedite uravnoteženu prehranu, ako patite od bilo koje patologije koja uzrokuje nedostatak vitamina i minerala, ako su vam razine vitamina D niske, objašnjava Cheung. U svakom slučaju, trebali bismo se vratiti prehrani na način koji nalikuje prehrani naših baka i djedova umjesto takozvane zapadnjačke dijete u američkom stilu.
Više jednostavnih sastojaka i manje visokokalorične industrijske hrane. Voće umjesto voćne užine, da tako kažem. Ultraprocesirani, visoko prerađeni proizvodi nisu slučajno definirani kao junk food.
U studiji o miševima na Sveučilištu u Bonnu (objavljenoj 2018. u Cellu), istraživači su vidjeli da imunološki sustav životinja reagira na prehranu koja se temelji na nezdravoj hrani ili brzoj hrani, ako želite, s malo vlakana i puno masti i šećera, kao da reagira na bakterijsku infekciju.Pa čak i kada prehrana postane zdrava i akutna upala nestane, imunološki sustav ostaje agresivan, da tako kažemo, još dugo.
Ove dugoročne promjene mogu biti uključene u razvoj ateroskleroze i dijabetesa, napominju znanstvenici, koji su također uspjeli identificirati neku vrstu senzora za brzu hranu u imunološkim stanicama, sposobnog prepoznati štetnu hranu kao opasnu (inflammasome Nlrp3).
Idem u kino
S druge strane, «um i tijelo su povezani» kako komentira Mantovani u svojoj knjizi Unutarnja vatra (Mondadori).
«Nedavne studije pokazuju da starije osobe koje uz isti socioekonomski i kulturološki status imaju intenzivan društveni život imaju manje upalne parametre od svojih vršnjaka koji žive izolirano. U određenom smislu, dakle, odlazak u kino i kazalište, upoznavanje ljudi, odgajanje unuka i tako dalje, osim što je ugodno, dobro je i za naš imunološki sustav».
Razlozi nisu u potpunosti shvaćeni, ali vjerojatno je to jedan od učinaka kontinuiranog dijaloga između središnjeg živčanog sustava i naše obrane.
Pij kefir
U našim crijevima je sjedište imunološkog sustava. "Znanstvenici otkrivaju da mikrobiota (bakterijska flora, kako se nekoć zvala) igra ključnu ulogu u imunološkoj funkciji" , kaže Cheung.
«Budući da naša prehrana pomaže u određivanju vrste mikroba koji se razmnožavaju, važno je uzimati vlakna, prerogativ biljnog svijeta, a fermentirana hrana, bogata probiotičkim bakterijama, prijatelji, od kefira do kiselog kupusa može biti korisna» .
Danas mnoge studije smatraju kefir mogućim saveznikom obrane. Fermentirano mlijeko, kremaste teksture i blago kiselkastog okusa, sadrži najmanje 10 milijuna mikrobnih stanica po mililitru.
U recenziji koja se pojavila u časopisu Biomedicine & Pharmacotherapy pokazalo se da piće pokreće mehanizme koji čine naše makrofage, policijske stanice specijalizirane za gutanje patogena i staničnih ostataka, aktivnijima.
Jedite banane, luk i radič
Još jedna zanimljivost o prehrani, o tri namirnice klevetane iz ovog ili onog razloga: banana, koju mnogi sada odbacuju jer se boje da deblja, luk, koji stvara probleme s disanjem, i radič, sa svojom gorčinom okus.
Sva tri, međutim, imaju povoljne karakteristike za imunološki sustav, kako piše Enzo Spisni, fiziolog prehrane sa Sveučilišta u Bologni, u svojoj knjizi Veličanstveni vjetrovi za vašu obranu (Sonzogno).
Banana (oko 120 grama bez kore) pokriva preko 10 posto dnevnih potreba za vitaminima C, B6, B9 i bakrom, tvarima koje se mogu definirati kao imunonutrijenti.
«Činjenica da se radi o škrobnom, kaloričnijem voću ne treba vas plašiti i biti razlog da ga izbacite iz normalne prehrane», preciziraju nutricionisti Smartfood-Ieo tima na svojim stranicama.
«Neće količina ugljikohidrata sadržana u banani poremetiti normalnu prehranu. Nadalje, mora se uzeti u obzir da se radi o hrani koja osigurava dobru količinu dijetalnih vlakana. Uglavnom je topljivog tipa, sa svojstvom upijanja vode i stvaranja mase u želucu koja pomaže u poticanju osjećaja sitosti" .
Luk također sadrži mješavinu tvari korisnih za obranu, uključujući spoj s antioksidativnim svojstvima poput kvercetina, koji je otporan na kuhanje. «Pregled svih znanstvenih analiza u posljednjih pet godina, objavljenih 2021. u Pharmaceutical Biology, pokazao je da sveukupno bioaktivne molekule luka imaju izravne i neizravne učinke na imunološki sustav» piše Spisni.
«Savjet je da pripazite da ne eliminirate krajnje vanjske slojeve (brakteje), jer su oni koji se nalaze odmah ispod kože i sadrže većinu fitokompounda».
A mi smo kod radiča. Gorki vrh je zbog prisutnosti polifenola, cikorične kiseline, za koju se čini da može olakšati dva zadatka makrofaga, kako je navedeno u istraživanju iz 2021.: gašenje upala i proždiranje neprijateljskih stanica. Isti spoj nalazi se i u cikoriji i cikoriji.
Provjeri vagu
Treba napomenuti da još uvijek nisu dokazane izravne, uzročno-posljedične veze između određene hrane i funkcionalnosti obrane. Dok se pouzdano zna da imunološki sustav strada kada je prehrana nepravilna i kada se nakupi previše kilograma.
«Dugo smo mislili o metabolizmu i imunitetu kao o vrlo različitim i dalekim svjetovima» piše Mantovani u svojoj knjizi.
«Zapravo, međusobno su blisko povezani. Naime, masno tkivo puno je više od obične naslage masti: ono je izvor hormona, na koje neki tumori, primjerice onaj dojke, snažno utječu.Nadalje, unutar masnog tkiva nalazi se mnogo stanica – otprilike polovica ukupnog broja! – imunološkog sustava. U višku masnog tkiva imunološke stanice stvaraju oko masnih stanica prave "krune" (krunske strukture), zapravo "krune od trnja" za naše zdravlje. Tako makrofagi, kao da su omamljeni signalima koje emitira višak masnoće, postaju proupalni: to jest, proizvode upalne medijatore koji ozbiljno oštećuju naš metabolizam i pogoduju razvoju bolesti povezanih s viškom hrane, uključujući kardiovaskularne bolesti, dijabetes odraslih i čak rak" .
Imunološki sustav nije samo mehanizam dizajniran za tjeranje virusa, već je povezan s gotovo svim drugim procesima koji se odvijaju u tijelu. Prožima svaki dio nas.
Zavolite sebe uz podcast
Eliana Liotta je novinarka, spisateljica i popularizatorica znanosti. Njegova serija podcasta, The Good I Love, vraća se 22. listopada s novim temama na svim platformama.
Druga sezona podijeljena je u 10 epizoda: priče o životu i zdravstvenim znanostima dostupne su besplatno na iodonna.it i u aplikacijama Spreaker, Spotify, Apple Podcast i Google Podcast.
Priče koje pokazuju koliko istraživanja o prehrani, imunologiji ili genetici mogu pomoći svima nama da se osjećamo bolje u svakodnevnom životu.
Prva epizoda, dostupna od 22. listopada, bit će na Ratovima pšenice: onaj pravi, u Ukrajini, koji je ugrozio opskrbu žitaricama u svijetu, i bitka protiv ugljikohidrata i glutena.
- ŽITNI RATOVI 22. listopada
- VIŠE ENERGIJE, MANJE UMORA 29. listopada
- JE LI AVOKADO ZDRAV I ODRŽIV? 5. studenog
- ZAŠTO DRILL POJAČAVA OBRANU 12. studenog
- SPASITE PLANET, JEDITE TALIJANSKI 19. studenog
- NESTALO NAM VITAMINA D 26. studenog
- MIKROBIOTNA DIJETA 3. prosinca
- LIJEK OD LJUBAVNE BOLESTI 10. prosinca
- ALI JE BIO STVARNO BOLJI? 17. prosinca
- DOBRI I LOŠI UGLJIKOHIDRATI 24. prosinca
Svi članci Eliane Liotte.
IDITE NA PODCAST
