Što radiš sada? Kako prijeći iz faze 1, faze karantene punjene tijestima i polpetama, u fazu 2, s umjerenijim stolom? Treba primijeniti prvi zakon dijetetike Isaaca Asimova: "Ako je dobrog okusa, to nije za vas."
To je šala, ali nije znanstvena fantastika. Hrana je najbolja anestezija koju priroda može pružiti i sigurno se ne može osuditi one kojima je to bilo potrebno u ovih tjedana straha i zatvaranja.
Sladoled djeluje kao snažan anksiolitik, brioš anestezira dosadu. Utješni kapacitet neke hrane dokumentiran je. Čokolada, recimo, aktivira proizvodnju endorfina, neurotransmitera s ublažavanjem bolova i uzbudljivom aktivnošću.
Torta je zadovoljavajuća jer mozak voli slatki okus. A to je ljubav zapisana od rođenja, kao što su dokazali eksperimenti na novorođenčadi, vjerojatni dar evolucije: slatko odgovara glukozi, a time i energiji. Dakle, slatkiš daje neuronima jezu i suzbija stres i melankoliju.
Instinkti predaka galame, a želudac lupa. Pravi. Ali možda će biti potrebna neka žrtva za nečije zdravlje i prije ravnoteže.
Da se vratimo na pravi put, ideja je niskokalorični dan koji bismo mogli nazvati tekućim danom, jer zapravo više pijemo nego jedemo. Prvi korak za ponovno pokretanje, a zatim usvajanje uravnotežene prehrane.
To nije prijedlog za dugotrajno prakticiranje isprekidanog posta. To je samo metoda koja se usvaja najkasnije jednom tjedno i prihvaća osjećaj praznog želuca nakon toliko dana ustupaka na nepcu.. Prisiljavanje da se nekoliko sati oduprijete tanjuru tjestenine i odreska pomaže razlikovanju stvarne gladi od jesti iz dosade.
Učinci posta se oponašaju
Tečnog dana ne postiš potpuno, ali jedete samo hranu koja oponaša učinke stresa ukupnog posta na vaše stanice. Bez trošenja novca na zamjenske obroke ili dodatke, samo se naoružajte s malo strpljenja, vodom i povrćem.
Nema pravih recepata, također zato što ne postoji doza natašte koju dijeli znanstvena zajednica. Umjesto toga, to je eksperiment na sebi, probavajući niskoenergetske obroke. Tri klasika od 24 sata ili čak samo ručak ili večera.
Juhe i infuzije
Važno je puno piti jer zbog nedostatka hrane tijelo mobilizira zalihe masti i glikogena te ih sagorijeva: ovi procesi potiču dehidraciju. Zatim infuzije, čaj, mineral s limunom, sve je u redu.
Biljna juha savršena je za obroke (ne meso), bogat mineralnim solima, u svim svojim verzijama. Recimo, trebate samo aromatizirati bazu s nekoliko kriški đumbira, pripremljenog s mrkvom, celerom, lukom i peršinom, i na svoj tanjur unijeti malo Orijenta.
Uz povrće samo povrće
U tekućim danima ključno je znati što ne jesti. Treba izuzeti izvore proteina, od mesa do jaja, od ribe do mlijeka, od mahunarki do sireva (osim orašastih plodova ujutro). Nema jednostavnih ugljikohidrata iz kuhanja šećera i svježeg voća, nema složenih ugljikohidrata iz kruha, tjestenine, riže ili drugih žitarica, krumpira.
Ručak i večera sastoje se samo od povrća bez škroba i nizak udio masti u kapljici ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sa začinom po ukusu soli, aromatičnog bilja, začina i limuna.
Za doručak samo orašasti plodovi: zbog sadržaja vlakana, vitamina, minerala, bjelančevina i (dobrih) masti, jednom u želucu pokreće signal sitosti i ne alarmira tijelo. Zatim, čim se probudite, par orašastih plodova ili ekvivalentna doza ostalih orašastih plodova.
Protuupalna praksa
Interes za post rodio se iz pokusa na životinjama, u kojima takozvano ograničenje kalorija produžuje život. U majmuna se širi za 30 posto, kao što je prikazano u povijesnom radu objavljenom 2014. u časopisu Science.
Učinci isprekidanog gladovanja različitim formulama također su proučavani na dobrovoljcima i rezultati su se odmah pokazali ohrabrujućima, iako za istragu. Napokon, odiseja čovjeka na Zemlji rođena je isprekidana razdobljima u kojima je plijena bilo malo.
A DNK nije zaboravio: čini se da genetski putevi koji upravljaju metabolizmom imaju koristi od nedostatka nekoliko obroka svako malo.
«Kratko brzo, ili čak pojačano ograničenje kalorija, stimuliraju niz obrambenih mehanizama koji mogu imati povoljan odraz"Čita novo ažuriranu verziju Smjernica za zdravu talijansku prehranu (objavio Crea, Centar za istraživanje hrane i prehrane pri Ministarstvu poljoprivrede).
"Na primjer, aktivacija gena koji smanjuju upalno stanje i potiču čimbenike rasta i obnove stanica, produljenje životnog vijeka i usporavanje - barem kod pokusnih životinja - rasta nekih tumora".
Koji nikada ne smije postiti
Na temelju ispitivanja i kliničke prakse, tekući dan može se predložiti zdravoj odrasloj osobi i jednom tjedno, ali kao mjera opreza dalje.
Upozorenje: uskraćivanje hrane nikada se ne može predložiti bivšem anoreksičnom pacijentu ili osobama koje pate ili su patile od drugih poremećaja prehrane, a mora biti potpuno isključeno za djecu, starije osobe, tijekom trudnoće ili one koji imaju zdravstvenih problema.
Raspoloženje? Postaje bolje
Praksu posta znali su Feničani, Asirci, Babilonci i Egipćani. Grčki su ga filozofi slijedili, od Pitagore do Platona, kako bi postigli veću mentalnu jasnoću.
Zapravo, čini se da raspoloženju koristi dan s praznim želucem. Kao autori njemačke metaanalize predmetnog dokumenta, post je često povezan s povećanom pažnjom, osjećajem smirenosti i ponekad čak i euforije.
Zašto nikad? Neki to objašnjavaju poboljšanjem antioksidativnog stanja na neuronskoj razini, u mozgu, drugi kao mehanizam prilagodbe koji potiče potragu za hranom, a time i borbu za preživljavanje.
Možda se ne odnosi na neke ljude koji postanu razdražljivi zbog suhih usta ili osjećaju umor. Također iz ovog razloga post je subjektivan način, povezano s fizičkim i psihološkim uvjetima.
Ne ostajete gladni
Postoje oni koji ne podnose klonulost želuca, ali apetit tijekom tekućih dana nije tako ekstreman kao kad uopće ne jedete.
Biljna vlakna, koja se također mogu smrznuti, malo se napunemasti u ulju izazivaju osjećaj sitosti. Prema nekim istraživanjima, chilli papar pomaže u suzbijanju gladi.
Uvijek, religiozni i laični, vrijedi se sjetiti upozorenja oca Silvana Faustija: "Prvi post nije jesti ostale".
Eliana Liotta ona je novinarka, spisateljica i popularizatorica znanosti.
Savjet daje Eleonora Poggiogalle, liječnica i specijalistica u znanosti o hrani, doktorat s rimskog sveučilišta La Sapienza.
Svi članci Eliane Liotte.
