Najslađe i najukusnije voće ove sezone? Zasigurno je to grožđe koje nas odmah tjera na pomisao na stolove kasnog ljeta i rane jeseni. No, ako svojim slatkastim okusom osvaja sva nepca, istina je i da je njegova konzumacija često ograničena, zahvaljujući ideji da je grožđe vrlo kalorično i slatko voće te se stoga ne preporučuje onima koji žele zadržati svoju figuru pod kontrolom.Je li to doista tako ili je to lažno uvjerenje? U stvarnosti, grožđe, osim što je vrlo ukusno, može biti dragocjena namirnica za zdravlje. Za umjerenu konzumaciju, ali nikako zabranjivanje, uz rijetke iznimke. Njegove prednosti? Uz pomoć dr. Marije Bravo, nutricionistice biologa u Humanitas San Pio X, evo svega što trebate znati o svojstvima grozdova i kako ih najbolje iskoristiti.
Grožđe: koncentrat vitamina i fitonutrijenata
Grožđe, odnosno plod običneVitis vinifera, može se smatrati pravim koncentratom vitamina i mineralnih soli među kojima se prije svega ističu kalcij, magnezij, kalij i mangan.
Međutim, njegove prednosti su uglavnom zbog prisutnosti fitonutrijenata, tj. prirodnih kemikalija (kao što su vitamini) koje donose mnoge zdravstvene dobrobiti. Među fitonutrijentima grožđa nalaze se polifenoli, među kojima se ističe resveratrol iz obitelji stilbena.Ostali fitonutrijenti su flavanoli, flavonoli, karotenoidi i fenolne kiseline.
Prirodni antioksidans
Polifenoli sadržani u grožđu daju mu reputaciju antioksidativnog voća par excellence, vrlo korisnog za suzbijanje slobodnih radikala i stoga za sprječavanje oštećenja uzrokovanih starenjem. Nije slučajno da se grožđe smatra i eliksirom ljepote koji može kožu učiniti sjajnijom i hidratiziranijom, sprječavajući znakove starenja kože.
Ovo stoga objašnjava zašto se takozvana "kura grožđem" iliampeloterapija(od grčkogampelos, vinova loza) prakticirala od antike, od arapskog stanovništva, kao i od Rimljana iu staroj Grčkoj.
Resveratrol, pomaže li srcu?
Osim antioksidativnih vrlina, među najpoznatijim svojstvima grožđa je i ono da je dragocjena namirnica za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Čini se da je zasluga zbog resveratrola koji bi zaštitio srce i učinio krv tekućom.No, uvjet je obavezan jer, iako je nekoliko studija pokazalo pozitivne učinke ove supstance na srce i cirkulaciju, zapravo još nije jasno u kojim točno količinama bi resveratrol mogao jamčiti dobrobit za kardiovaskularni sustav.
Grožđe: također saveznik mozga
Sigurno su manje poznate dobrobiti koje bi grozdovi imali na mozak, a posebno na kognitivne funkcije. Bila je to talijanska studija koja je istraživala potencijalne blagotvorne učinke polifenolnih spojeva grožđa na kognitivnu funkciju i neuropsihološki status kod starijih osoba.
Randomizirana klinička studija, provedena na 111 zdravih starijih ljudi, pokazala je da je uzimanje 250 mg dodatka na bazi grožđa dnevno poboljšalo pažnju, pamćenje i razine jezika tijekom 12 tjedana, mjereno kognitivnim testom.
Regulira san i drži stres na odstojanju
Dobre vijesti i za one koji noću teško spavaju. Zapravo, čini se da grozdovi daju važan doprinos regulaciji ciklusa spavanja i budnosti. Razlog? Nekoliko je studija pokazalo da je melatonin prisutan i u grožđu. Posebno je talijansko istraživanje mjerilo prisutnost melatonina u grožđu, identificirajući ga ne samo u pulpi i kožici, već također, nakon sazrijevanja, unutar sjemenki.
I ne samo to: osim što pomaže boljem snu, grožđe se može smatrati i valjanom namirnicom koju treba uvrstiti na popis namirnica koje tjeraju stres. Bobice su zapravo bogate vitaminom B6, koji se smatra bitnim za metabolizam živčanih stanica.
Laksativ je i pročišćava
Vrline grožđa ne završavaju ovdje. Zapravo, to je voće koje bi trebalo uvrstiti u tjedni jelovnik ove sezone i zbog svoje laksativne i pročišćavajuće moći.
Budući da se sastoji od vode (gotovo 80%) i vlakana, grožđe zapravo pomaže pravilnom radu crijeva, što je svojstvo koje doprinosi pročišćavanju. Zapravo, grožđe se smatra jednim od najboljih prirodnih lijekova za pročišćavanje jetre.
Grožđe: prebiotičko djelovanje
Sve češće slušamo o hrani koja može pomoći crijevnoj mikrobioti da ostane zdrava. Pa, grožđe bi moglo biti jedna od ovih super namirnica. Naime, nedavno je dokazano da plod vinove loze, posebice polifenoli sadržani u njemu, također djeluju na crijevnu mikrobiotu. Konkretno, prema meta-analizi objavljenoj u Food Research International, polifenoli bi mogli pozitivno modulirati bakterijsku komponentu povećanjem broja Lactobacillus i Bifidobacterium. Zanimljivo otkriće ako uzmemo u obzir da su laktobacili neophodni za zdravlje jer pridonose probavi hrane, apsorpciji hranjivih tvari ali i čuvanju patogenih mikroorganizama koji mogu potaknuti razne vrste bolesti, uključujući i infekcije mokraćnog sustava.
Grožđe: je li istina da deblja?
Dobrobiti grozda grožđa su dakle brojne (u galeriji sve ostale), ali sumnja koja često ostaje je sljedeća: je li to voće koje deblja kao što mislite?
Zapravo ne toliko koliko mislite. Što se tiče kalorijskog unosa, 100 g grožđa daje oko 64 kalorije. Nadalje, unatoč tome što je vrlo slatko (sadrži oko 15 g jednostavnih šećera na 100 g jestivog dijela), u usporedbi s drugim voćem, grožđe ima niski/srednji glikemijski indeks (tj. sporije povećava razinu šećera u krvi od drugog voća). ostalo voće), a budući da je bogat vlaknima, jamči i visoku moć zasićenja: odnosno smanjuje osjećaj gladi i odličan je međuobrok čak i kada ste na dijeti. Za dodatno smanjenje glikemijskog utjecaja, može biti korisno uzeti dio u kombinaciji sa šakom suhog voća (na primjer bademi ili orasi).
Čuvajte se doza
Ali ono što je dobro imati na umu je da dnevna konzumacija grožđa ne bi smjela prelaziti 100 grama, jednako malom grozdu, da se jede kao međuobrok ili pije u obliku soka, zdravo i energično također i za one koji se bave sportom. Pametna i ukusna ideja također bi mogla biti iskoristiti dobrobiti grožđa u kuhinji dodavanjem bobičastog voća u slane pripravke.
što je s grožđicama?
Dakle, ako grožđe nije tako opasno za vašu figuru kao što mislite, dobro je pripaziti na izbor: 64 kalorije na 100 grama zapravo je svježe grožđe. U onoj dehidriranoj, odnosno u običnim grožđicama, kalorija je puno više, oko 300 na 100 grama. Sušeno grožđe, u malim količinama (oko 30 g), ipak može biti odličan međuobrok za sportaše.
Više volite bijelo ili crno grožđe?
Što se tiče sorti za odabir, s druge strane, osim osobnih ukusa, da biste obnovili svoje zdravlje, bilo bi puno bolje usredotočiti se na crno grožđe koje, u usporedbi s bijelim, sadrži više fitonutrijenata kao što su polifenoli, posebno u kori koju upravo iz tog razloga ne treba baciti.
Kada to izbjegavati
Uz tolike dobrobiti, grožđe ima i neke kontraindikacije. Zapravo, postoje slučajevi u kojima bi potrošnja trebala biti izrazito ograničena. Primjer? Budući da je bogat kalijem, oni koji uzimaju beta-blokatore za srčane bolesti moraju obratiti posebnu pozornost. Nadalje, umjerena konzumacija preporuča se osobama s insuficijencijom bubrega, a s obzirom na umjereni udio šećera i dijabetičarima. U potonjem slučaju savjet je da pitate liječnika za mišljenje i u svakom slučaju uravnotežite unos šećera tijekom dana. Na kraju, budite oprezni čak i ako bolujete od gastritisa: kao i drugo voće koje sadrži vodu, grožđe zapravo razrjeđuje želučane sokove usporavajući probavne procese; zbog čega može izazvati gastroezofagealni refluks.
