Izraz sarkopenija dolazi iz starogrčkog jezika i označava progresivni gubitak mišića. Neprijatelj je broj jedan starijima od 50 godina, ali ne samo starijima. Također često ulaže mlade ljude. To se ne događa odjednom, već postupno: tijelo gubi snagu, polet i energiju i ide prema degeneraciji. Međutim, srećom, hrana vam može pomoći.
Važnost proteina
«Gubitak mišića je progresivan i odnosi se na sintezu proteina. Usmjerili smo pažnju uglavnom na masti, izostavljajući unos proteina. A kada osoba više nema dovoljno proteina, počinje proces starenja.U bilo kojoj dobi. Također treba imati na umu da se prvo gubi mišić, a zatim pamćenje. Većina naših mišića nalazi se u rukama i nogama. Dok se potonji naširoko koriste jer hodamo, manje koristimo mišiće ruku" , objašnjava profesor Pier Luigi Rossi, specijalist za znanost o hrani te higijenu i preventivnu medicinu i profesor (ac) na Sveučilištu u Sieni - Arezzo.
Sarcopenia: kućni testovi
«Da biste razumjeli postoji li sarkopenija, samo napravite jednostavan test pomoću boce mineralne vode. Može li se lako otvoriti? Ako nije, već postoji uznapredovali gubitak mišića. Još jedno zvono za uzbunu je poteškoća s lakim ustajanjem, prelaskom iz sjedenja u stajanje. Ustajete li temeljeći sve na momentu noge ili vam je potrebna pomoć s rukama? U drugom slučaju to znači da gubimo mišiće. Gubitak počinje od stražnjice i uspravni položaj je promijenjen, javlja se sklonost prema naprijed i otežan hod.Drugi test koji se može izvesti uključuje upotrebu dinamometra, koji mjeri izometrijsku snagu. Samo ga držite i stisnite, a zatim pročitajte postignuti rezultat: žene moraju imati više od 30 godina, muškarci stariji od 40 godina», naglašava stručnjak.
Proteini: koliko pojesti
«Mnogi ljudi doživljavaju anaboličku otpornost. To znači da ne uspijevaju proizvesti pravu količinu proteina. Sinteza proteina također utječe na enzime koji ulaze u stanični metabolizam. Moramo odrediti koliko proteina trebamo jesti svaki dan. Kako idete s godinama, ova se količina mora povećavati. Svakog dana na stol trebamo unijeti 1,2 grama proteina po kilogramu zdrave težine, birajući ih od životinja i biljaka. Preporučam unos najmanje 20 grama proteina po obroku, ručku i večeri. Također predlažem doručak koji favorizira proteine, a ne ugljikohidrate kojima obično obiluju prvi obrok Talijana“, nastavlja profesor Rossi.
Hrana po izboru
«Bakalar je vrlo bogat leucinom, aminokiselinom koja pokreće sintezu proteina. Leća je također vrlo bogata proteinima. Kod odabira namirnica preporučam da se sir ne jede više od dva puta tjedno, jer sadrži mnogo masnih kiselina. Trebamo preferirati nemasne proteine, poput onih iz ribe, bijelog mesa i mahunarki», predlaže stručnjak.
