Vrijeme pripreme: 20 minuta
SASTOJCI ZA 4 OSOBE)
200 g kuhane leće
200 g miješanih gljiva
50 g mrkve
40 g prezli
hrpa peršina
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
sol
papar
Na tavi minutu pirjajte nasjeckani češnjak na dvije žlice ulja. Dodajte mrkvu na male kockice, očišćene i narezane gljive, nasjeckani peršin i kuhajte 10-12 minuta, začinite solju i paprom i puštajući da se sva vegetacija isuši. Neka se ohladi.
Prethodno skuhanu leću i gljive stavite u blender i izmiksajte. Smjesu premjestite u posudu i dodajte naribani kruh pomalo dok ne dobijete mekanu, ali obradivu smjesu.
Rukama ili rezačem tijesta oblikujte 4 pljeskavice e zapecite ih u tavi koja se ne lijepi sa žlicom ulja 2-3 minute po strani, okrećući ih nježno. Poslužite vruće.
Tajna / Vijeće
Ovaj vegetarijanski recept kombinira okus s zapaženim unosom proteina. Biljni proteini kojih u gljivama i leći ima u izobilju, iako sa stajališta esencijalnih aminokiselina nisu cjeloviti, moraju biti dio zdrave prehrane zahvaljujući nižem sadržaju sumpornih aminokiselina u usporedbi s životinjskim proteinima. Izuzetna je prisutnost željeza i vitamina B skupine, ali iznenađujuće vitamina D ima i u gljivama.
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
