Među vrstama anemije svakako je najčešći nedostatak željeza. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, više od milijardu ljudi pati od nedostatka željeza, a oko 700 milijuna ima anemiju.
Pojam anemija uzrokovana nedostatkom željeza – od grčkog síderos=željezo i penìa=siromaštvo – zapravo označava stanje koje karakterizira smanjena količina željeza, minerala toliko dragocjenog za zdravlje da, iako se to može činiti čudnim, naše tijelo uključuje oko 4 grama, usporedivo s kovanicom od 0,05 centi.
Željezo je ključna komponenta hemoglobina, proteina koji se nalazi unutar crvenih krvnih zrnaca i pomaže u prijenosu kisika iz pluća u stanice.
Smanjenje razine željeza, dakle, posljedica može biti smanjena opskrba kisikom u krvi, ali i promjena brojnih metaboličkih procesa s reperkusijama na opću dobrobit organizma. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, anemija željezom mora se smatrati utvrđenom kada su vrijednosti hemoglobina u krvi ispod 12 grama po decilitru (g/dL) kod žena i 13,4 g/dL kod muškaraca.
Manjak željeza: uzroci
Uzroci nedostatka željeza u tijelu mogu biti brojni, kako patološke prirode, tj. uvjetovani bolestima, tako i fiziološke prirode, tj. ovisni o nizu normalnih stanja koja, međutim, mogu dovesti do veća "potrošnja" željeza iz organizma kao što je npr. menstrualni ciklus, trudnoća, dojenje ili djetinjstvo.
Bez obzira na porijeklo, simptomi nedostatka željeza mogu biti vrlo neugodni.
Od umora do glavobolje: simptomi nedostatka željeza
«Tipični simptomi nedostatka željeza su različiti i uključuju kronični umor, razdražljivost, nesanicu, vrtoglavicu, vrtoglavicu i glavobolje - objašnjava dr. Chiara Boscaro, nutricionistica biologinja na kliničkim institutima Zucchi i kliničkom institutu San Siro – ne samo to: bljedilo, koža bez sjaja i lomljivi nokti i kosa također mogu označavati ovo stanje. Zapravo, željezo sudjeluje u raznim metaboličkim procesima" .
Osjetljivost na hladnoću
Može li povećana osjetljivost na hladnoću također biti znak nedostatka željeza?
«Recimo da nedostatak željeza može uzrokovati i poremećaje cirkulacije u živčanim završecima – objašnjava stručnjak – pa se može dogoditi da nedostatak ovog minerala može dovesti do hladnih ruku i nogu».
Krvna pretraga
Jednostavne krvne pretrage dovoljne su za dijagnosticiranje anemije: pomoću hematokrita zapravo možete razumjeti je li hemoglobin ispod normalnih vrijednosti ili postoji smanjena sposobnost krvi da transportira kisik u pravoj količini u različite maramice.
Parametra koja se procjenjuju krvnim pretragama su prije svega tri: sideremija, koja ukazuje na željezo koje cirkulira u krvi, feritin koji ukazuje na zalihe željeza, uglavnom u jetri, i transferin, odnosno protein koji prenosi željezo u krvi.
Koliko je važna prehrana
Čak i neuravnotežena prehrana u kojoj nema namirnica koje jamče dovoljan unos željeza može dovesti do anemije. Zato je prehrana ključni aspekt na koji je moguće intervenirati u cilju prevencije.
«Problem može biti i nizak unos željeza prehranom - objašnjava dr. Boscaro - i loša apsorpcija željeza u tijelu, možda i zbog kroničnih crijevnih bolesti poput Crohnove bolesti, celijakije ili razdražljivosti crijevni sindrom" .
Manjak željeza: omiljena hrana
«Bitno je, i sa stanovišta prevencije, imati raznoliku i uravnoteženu prehranu – nastavlja nutricionistica – a da ne zapadnete u zabludu da samo crveno meso obiluje željezom. Naime, potrebno je razlikovati hem željezo, tj. prisutno u namirnicama životinjskog podrijetla, koje je najdostupnije, od nehem željeza, koje je prisutno u biljkama i apsorbira se u manjoj mjeri."
Hrana bogata hem željezom je jetra, iznutrice općenito, meso poput teletine, govedine, svinjetine, konjetine, puretine i piletine. Ipak, uvijek imajte na umu da ne smijete pretjerivati s ovom vrstom hrane jer, kao što smo rekli, nije samo meso izvor željeza. Na primjer, skloni smo ga podcijeniti, ali željezo je također prisutno u ribama: posebno u rakovima, mekušcima, pastrvama, tuni i masnoj ribi kao što su inćuni i sardine.
Nehem željezo: gdje je?
«Što se nehem željeza tiče, njime je bogato zeleno lisnato povrće poput zelene salate, listovi salate općenito i cikla – objašnjava dr. Boscaro – ali i sušeno voće poput oraha, lješnjaka i badema . Vrijedan izvor su prije svega mahunarke, uključujući grah, leću, slanutak i soju, a zatim cjelovite žitarice, posebno pšenica, zob i proso" .
Kako pomoći apsorpciju željeza
Ako je korisno poznavati namirnice bogate željezom, jednako je važno paziti na pravilne kombinacije.
«Kako bi se povećala apsorpcija željeza, bitno je kombinirati hranu koja je njime bogata s hranom koja sadrži vitamin C - ističe nutricionistica - Savjet bi tada mogao biti dodavanje limunovog soka mesu i povrću ali također odaberite voće kao prilog – uključujući naranču, kivi, ribizle i grožđe – i povrće – poput paprike, kupusa, brokule i rajčice – bogato vitaminom C».
Manjak željeza: namirnice koje treba izbjegavati
«Među tim sirevima i mliječnim proizvodima općenito – objašnjava dr. Boscaro – ali i kava, čaj, čokolada i vino: to su zapravo namirnice bogate taninima koji inhibiraju apsorpciju željeza».
Dodaci prehrani: kada su korisni?
Kako konačno shvatiti je li možda potrebno uzimati suplemente?
«Svakako kada postoji kronizacija anemije – zaključuje stručnjak – Ako nakon integriranja prehrane, unutar nekoliko mjeseci, razina željeza ostane ista, to znači da je potrebno istražiti uzrok. U tom slučaju liječnik može procijeniti integraciju željeza tijekom 2 ili 3 mjeseca u ciklusima, posebno u liposomskom obliku, obogaćenom askorbinskom kiselinom (vitamin C) koji može biti od velike pomoći" .
