Za one s dijabetesom, praznici su uvijek kritičan trenutak, čak i emocionalno. Naći se s prijateljima i rođacima koji se nisu navikli hvatati ukoštac s izračunima ugljikohidrata, dozama inzulina i vremenima za taloženje znači propustiti dobar dio užitka u društvu. Kulinarski užitak za sve, ali koji se može pretvoriti u brigu za 6% talijanske populacije koja živi s dijabetesom (tip 1 i 2) i za one koji će to slaviti za istim stolom. Evo savjete stručnjaka za dijabetes i prijedloge chef blogerice, majke dva dječaka s dijabetesom.
Dijabetes: potrebna je svijest, a ne zabrane
Proslava susreta s prijateljima i rodbinom za stolom ne smije postati popis zabrana za oboljele od dijabetesa. «Kao i sve blagdane, tako i Uskrs treba u potpunosti doživjeti za stolom. To uvijek govorim svojim pacijentima s dijabetesom - objašnjava Natalia Visalli, medicinska direktorica UOC of Diabetology ASL Roma1 i direktorica AMD Training School (Udruga dijabetologa) - stavljajući pred to samo jedan uvjet: svjesnost. Nikada se neću umoriti od ponavljanja ovog temeljnog aspekta koji ograničava "rastresenu" konzumaciju hrane, osobito u svečanim prilikama. A ako je riječ o trijumfu čokolade kakav će se dogoditi za nekoliko dana, vrlo je važno biti svjestan što uvodimo, možda izvođenjem malih pripremnih eksperimenata koji pomažu shvatiti koliko komad jajeta košta ili krilo ili glava uskrsnog kolača teži ».
Ne podcjenjujte svoj postotak masti
Općenito, uskršnji jelovnik je vrlo bogat mastima. Prva jela začinjena mesom, meso s roštilja, slastice s maslacem.
«Za osobe s dijabetesom izračunavanje šećera sadržanih u hrani događa se gotovo automatski, dok se količina masnoće koja je definitivno prisutna u uskrsnim proizvodima često podcjenjuje.
Mast postaje šećer
Štoviše, proces apsorpcije masti - nastavlja Visalli - prolazi kroz ubrzanje jer se uvodi manje vlakana i povrća koji umjesto toga pomažu usporiti ili modulirati ovaj korisni proces. Dodamo li tome da se transformacija masti u šećer odvija i nakon 5-6 sati, postoji rizik da se nađemo nespremni i odjednom otkrijemo porast šećera u krvi" .
Inzulinske pumpe i tehnologije koje vam pomažu da bolje živite s dijabetesom
Da biste uvijek kontinuirano pratili vrijednosti šećera u krvi, pa čak i svakih 5 minuta, tehnologija je intervenirala putem inteligentnih, malih i bežičnih sustava (kao što je Dexcom G6).Ista pouzdanost i praktičnost također se mogu pronaći u inzulinskim pumpama (Omnipod) koje kroz produžene boluse pomažu u upravljanju masnoćom, prevladavajući ograničenja i neugodnosti injekcija inzulinskim olovkama.
Korekcija šećera u stvarnom vremenu
«Nositelji tehnologije su u posebnoj prednosti jer imaju veliku podršku u prevenciji hiperglikemije, karakteristične za ovaj trenutak povećanog unosa masti. Vrijednost i trend šećera u tijelu potrebno je stalno pratiti i korigirati u stvarnom vremenu. Osim što omogućuju kontinuirano praćenje vrijednosti glukoze u krvi u tom trenutku, oni također nude pouzdano i precizno predviđanje kako će se vrijednost dalje kretati“, nastavlja stručnjak.
5 poteza za pripremu uskršnjeg jelovnika
Tko može bolje od kuharice, majke dvaju dječaka s dijabetesom, uživati u dobrom i lijepom Uskrsu, a da pritom ne odreknete zdravlja? Njegovi savjeti još uvijek vrijede za sve koji dobro poznaju svoj način života, bez obzira na dijabetes. «Kada sam prije više od 10 godina otkrio da mi kći boluje od dijabetesa, bio je to grom iz vedra neba, pogotovo jer nitko od dotične obitelji imale su ovu kroničnu patologiju. Stoga sam odlučio na webu podijeliti trikove za kuhanje i organiziranje smočnice za dijabetičare. Nastavio sam usavršavati trikove kako bih svaki obrok učinio ugodnim, čak i kad se pokazalo da je moj drugi 16-godišnji sin dijabetičar. Volim kuhati i volim izazivati ono što mnogi definiraju kao granice dijabetesa. Naučio sam kako to učiniti i uvijek držim ovih jednostavnih 5 koraka kao referencu.Primjenjujem ih svaki dan, ali u prilikama kao što je Uskrs uvijek je bolje ponovno ih pregledati», kaže Ilaria Bertinelli, majka i kuharska blogerica. Evo njegovih savjeta:
1. UVIJEK RAZMIŠLJAJTE O CJELOVITOM JELOVNIKU
ne improvizirajte i planirajte kombinaciju onoga što ćete kuhati i jesti.
2. UVIJEK DODAJTE VLAKNA
Voće i povrće nikada ne smije nedostajati.
3. DOZVOLITE NAM DA OBJASNIMO ŠTO JEDETE
Ako jedete izvan kuće, morate znati sastojke i sadržaj masti.
4. KREĆI SE NAKON JELA
Uvijek prošetaj nakon obroka.
5. UVIJEK ČITAJTE ETIKETE Kada idete u kupovinu obratite pažnju na popis sastojaka i boja (i čokoladnih jaja)
