"Ja sam mozak, Watsone, ostatak sam čisti dodatak." Stari Sherlock Holmes uvijek u džepu ima budnu istinu. Kako mu zamjeriti. Najsloženiji organ predstavlja samo 2 posto ukupne težine, a opet, u punom kapacitetu, troši petinu energije.
A za to jede hranu. Unutar glave proizvodnja je kontinuirana, kao da imamo tisuće tvornica i žarulja. Samo pomislite da impulsi i sklopovi rade s istom količinom energije koju troši žarulja od dvadeset vata. A nabava je ključna: gorivo dolazi iz ugljikohidrata, dok se neurotransmiteri i živčane stanice hrane proteinima, mastima i mikroelementima.
Metabolizam je vrlo visok i mnoštvo kemijskih reakcija s kisikom ili dušikom uključuje stvaranje u stanicama slobodnih radikala, nestabilnih cjelina koje u višku oštećuju biološke strukture. Da bi ih neutralizirali, u pomoć dolaze antioksidanti koje treba uzimati s hranom, uključujući vitamin E, vitamin C i minerale poput mangana, magnezija ili selena.
To je, rezimirajući, razlog zašto ručkovi i večere postaju predmetom sve više istraživanja, kako bi se pokušalo shvatiti koja hrana poboljšava sposobnost uma, a koji prehrambeni nedostaci ili koji su prekomjerni dijelovi povezani s padom kognitivnih sposobnosti i neurodegenerativnim bolestima.
Studije o modelu uma
Tim američkih znanstvenika eksperimentirao je s Umna dijeta, specifična prehrana kojom se pokušava poboljšati moždani kapacitet i spriječiti Alzheimerova bolest: program stvoren u Medicinskom centru Sveučilišta Rush u Chicagu kombinira hranu iz mediteranske prehrane i prehrane Dash, formuliranu prije godina za borbu protiv hipertenzije.
Pokazalo se da oba modela smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, poput srčanog i moždanog udara, kao i demencije, prema nekim istraživanjima. Um se zalaže za um, ali također je akronim koji obuhvaća kombinaciju režima: Mediteransko-crtica intervencija za neurodegenerativno kašnjenje.
U anketi od preko 900 ljudi u dobi od 58 i više godina, praćenih otprilike pet godina, pokazalo se da smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti za 35 posto kod onih koji su je slijedili. Riječ je o promatračkoj studiji (koja stoga ne može dokazati uzročno-posljedičnu vezu), ali rezultati svakako pozivaju na daljnju analizu.
Hrana za prijatelje i neprijatelje
Istraživači pretpostavljaju da Um smanjuje oksidativni stres, tj. Pretjeranu prisutnost slobodnih radikala i kroničnu upalu, povezanu s nizom patologija, uključujući neurodegenerativne. Dijeta ukazuje na deset namirnica prihvatljivih za mozak koje se često jede i na pet drugih koje bi rijetko trebale naći mjesto za stolom.
Hrana dobrodošlice su: povrće, bobičasto voće, orašasti plodovi, ekstra djevičansko maslinovo ulje, cjelovite žitarice, riba, mahunarke, perad. DO iznenađenje, crno vino, ali i bijelo, čaša dnevno i ne više. Kočnica je, međutim, na maslacu ili margarinu, siru, crvenom mesu, prženoj hrani, slatkišima.
Ne postoje stroge smjernice kako slijediti režim. Samo jedite više vrhunskih sastojaka, a manje sastojaka palca dolje.
Sumnje u alkohol
Um je dobro prihvaćen, toliko da ga je US News & World Report, 2016. prepoznao kao najlakšu dijetu za slijeđenje. Međutim, valja primijetiti neka odstupanja u odnosu na druge indikacije znanstvene zajednice.
Na primjer,Medicinski fakultet Harvard u Bostonu dopušta konzumaciju svježih i nemasnih sireva, poput ricotte, nekoliko puta tjedno. Što se tiče peradi, nedavna studija u American Journal of Clinical Nutritions nametnula je sumnju da čak i bijelo meso poput crvenog može povećati razinu lošeg LDL kolesterola.
Stoga dio nutricionista radije ne uključuje piletinu i puretinu u zaštitnu prehranu, održavajući ribu masnom, tj. bogatom omega-3, kao jedinim ne-biljnim stupom.
A tu je i alkohol. Uvijek je rizično preporučiti piće, jer kod nekih ljudi čak i umjerena konzumacija može izazvati ovisnost, a zlostavljanje je povezano s popisom od preko 200 bolesti, uključujući pretilost. Važno: bilo koja vrsta alkohola zabranjena je za trudnice i djecu.
Učinci bobica
Iako vas mediteranska prehrana potiče da svakodnevno jedete voće za svoje cjelokupno zdravlje, Mind vas poziva da više volite bobičasto voće, jer dostupni podaci pokazuju pozitivne učinke na moždane funkcije ovih bobica.
Istina je da Pokazalo se da borovnice, jagode i maline djeluju protuupalno, ali ekološka savjest skače ako prestanete pratiti sezonalnost kako biste imali crvene i plave plodove kod kuće u svim mjesecima u godini. Čak i naranče, između ostalog, čine se sposobnima za gašenje požara kronične upale. Planet zahtijeva pažnju: hrana mora biti održiva, kao i zdrava.
U galeriji 10 superhrana za um koji će biti privilegirani.
Pet namirnica koje treba ograničiti za dobrobit mozga
Maslac i margarin: manje od 1 žličice dnevno.
Sirevi: manje od jednom tjedno.
Crveno meso (govedina, svinjetina, janjetina i proizvodi od ovog mesa, poput šunke ili kobasica): ne više od 3 porcije tjedno.
Pržena hrana: manje od 1 puta tjedno.
Slatkiši (poput kolača, sladoleda, keksa, grickalica, bombona): ne više od 4 puta tjedno.
Eliana Liotta novinarka, spisateljica i znanstvena komunikatorica, ona drži na blogu "Il bene che mi amo".
Svi članci.
