Među stvarima na kojima nam zavidi cijeli svijet nesumnjivo je i mediteranska prehrana, ne jednostavan popis namirnica, već pravi životni stil, koju je prije 10 godina Unesco proglasio nematerijalnom baštinom čovječanstva.
Mediteranska prehrana u Italiji i u svijetu
Iako se svijet "prebacuje" na ovaj način života, posljednjih godina u Italiji se dogodilo upravo suprotno. Prema European Journal of Public Health, samo 4 od 10 Talijana slijedi mediteransku prehranu. Ipak su naši bake i djedovi trošili šest tisuća kalorija dnevno i bili zdravi. Međutim, danas je svaki drugi Talijan sjedilački, svako treće dijete ima prekomjernu tjelesnu težinu ili je pretilo. Potrošnja hrane životinjskog podrijetla učetverostručila se, a mahunarki prepolovila. Samo 2 od 10 Talijana konzumiraju pravu količinu voća, a samo 3 od 10 tačnu količinu povrća. Indeks adekvatnosti mediteranske prehrane (MAI) u našoj zemlji pao je, od 1960-ih do danas, s 3,30 na 1,62, što nas je dovelo na petnaesto mjesto na ljestvici, iza zemalja kao što su: Maroko, Egipat, Grčka, Turska Tunis, Libija, Alžir, Rumunjska i Albanija. SAD, dno tablice, iznosi 0,64.
Getty Images
Uloga tjestenine
Pokazatelj središnjeg mjesta tjestenine u životu na Mediteranu dolazi od međunarodne znanstvene zajednice koja je 2015. potpisala Deklaraciju o znanstvenom konsenzusu kako bi istaknula zdravstvene blagodati mediteranske prehrane koja se temelji na tjestenini i složenim ugljikohidratima, naglašavajući ulogu ove hrane u prevenciji kroničnih bolesti i pretilosti te njezinu održivu vrijednost. Ali ima još toga. Tjestenina je najneposredniji prijevod "užitka" mediteranske prehrane: ukusna hrana, svima dostupna, sposobna zadovoljiti bilo koju gastronomsku kulturu.
Rođen je Pokret #VIVOMEDITERRANEO
Iz usporedbe između talijanskih proizvođača tjestenine Unione Italiana Food i znanstvenog panela od 11 stručnjaka, uključujući Marino Niolu, Lucu Pirettu i Michelangela Giampietra, rođen je pokret #VIVOMEDITERRANEO, vodič za mediteranski i svjestan način života koji kombinira prehranu, kretanje, druželjubivost i održivost. 10 bodova kojima je cilj vratiti indeks MAI (Adekvatnost mediteranskoj prehrani) tijekom desetljeća, poštujući intuiciju naših baka i djedova.
