SASTOJCI X 4
400 g suhog graška isprati u hladnoj vodi
2 krumpira
1 poriluk
1 limun (sok)
1/2 žličice šećera
1 češanj češnjaka
1 štapić celera
8 dl povrtne juhe
50 g kopra
50 g kiselog vrhnja (gotov, ili prirodni jogurt s limunovim sokom i malo soli)
6 kriški raženog kruha
100 g mekog sira (vrsta robiole)
ružičasti papar
cjelovita sol
maslac
ekstra djevičansko maslinovo ulje
Pripremite juhu od povrća s omiljenim povrćem i pola kopra; očistite celer i poriluk te ih nasjeckajte. Zatim u loncu s 2 žlice ulja smeđi češnjak izvadite i nasjeckani poriluk i celer zažutite šećerom i solju.
Sada dodajte krumpir ogulite i narežite na male komadiće i grašak, ostavite da okusi, a zatim ulijte filtriranu vruću juhu, ostatak kopra i kuhajte: grašak mora omekšati i podijeliti.
Sve izmiješajte s dijelom kiselog vrhnja, začinite solju i paprom. Izrežite dvije kriške kruha na kockice i prepecite ih ispod roštilja. Preostale kriške namažite mekanim sirom, začinite ih kapljicom ulja (ili, ako želite, prvo ih namažite maslacem, a zatim robiolom) i posipom papra i smeđe boje u pećnici ispod roštilja.
Juhu poslužite toplu s više kiselog vrhnja na vrhu, hrskave kocke kruha i kriške sira.
Ideja za uređenje
Lagana ova juha nije, naprotiv: pročitajte sastojke. Međutim, kombinacija sa kruhom od sira ugodna je hrana sa nordijskom klimom, od subote navečer zimi. Stavite toplinu drva i maksi marame, boje vedra neba i crnogorične šume na mise en mjesto koje je, međutim, rigorozno. Samo skandinavski.
