SASTOJCI X 4:
320 g riže Carnaroli
1 ljutika
1 žličica paprike
1 čaša prošeka
600 ml povrtne juhe
1 grančica peršina
125 g kupina
1 žlica balzamičnog octa
1 žlica ribanog parmezana
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
papar
Kupine prerežite na pola, sakupite ih u posudu i poškropite ih octom i malo soli te držite u hladnjaku. Na tavi, na umjerenoj vatri, pirjajte nasjeckanu ljutiku s 2 žlice ulja i pola žličice paprike. Zatim dodajte rižu i pustite da se tostira, pospite prošekom i pustite da ispari.
Zatim dodajte vruću juhu i nastavite kuhati dok riža ne bude kuhana. Na kraju umiješajte parmezan i pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite ukrašeno kupinama i, ako želite, s prstohvatom paprike.
I nazdraviti …
Prosecco naziva prosecco. Ovi mjehurići sa sjeveroistoka, koji su također popularni u Londonu i New Yorku u vrijeme aperitiva, samo su bijeli (bez ružičaste boje). I njihova brda, nasljeđe Unesca. Tri etikete za ovu večeru: Relio Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg di Bisol. Prosecco Treviso Brut DOC Gold Vino pjesnika 2021.-2022. Bottega. I Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato Extra Dry tvrtke La Marca.
Ideja za uređenje
Je li odmah vidljivo da je jelo s rižotom zapravo tanjur od terakote? Možda i nije, ali ističe se ekscentrična drva drva ovog nesretnog mjesta. Sve je to drvo: daske za rezanje, ručke za pribor za jelo, stari stol. A onda, divlje zelene, murrina naočale s cvijećem … Niste u kolibi, već sanjate u gradskoj kući. Tajni sastojak je mašta.
NA STOLU: tanjurić od terakote i cvjetni aranžman Potafiori, daske za rezanje Coin Casa, pribor za jelo Laguiole, salveta Busatti, čaše od staklenog posuđa Dipi i La Fornasotta Artemest, bacač Medagliani.
KUPOVINA: ljubaznost Jednostavno.
