Vrijeme pripreme:
Kalorije po porciji: 164 Kcal
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
350 g zelja repa
350 g lupina
1 češanj češnjaka
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol po ukusu.
Metoda
Očistite zelje repa i blanširajte ih 7-8 minuta u puno kipuće vode, ocijedite i uklonite višak vode nježnim stiskanjem.
Uklonite lupine iz tekućine za skladištenje i temeljito ih isperite. Zatim uklonite kožu i držite ih po strani.
U tavi pirjajte mljeveni režanj češnjaka minutu zajedno s uljem zatim dodajte zelje repe i pirjajte 4-5 minuta.
Također dodajte lupine, začinite solju i pirjajte još 3-4 minute. Poslužite vruće.
Tajna
Lupini su posebno bogati proteinima i mogu se uzeti u obzir vegetarijanska alternativa mesu.
Konkretno, protein, konglutin-gama, prema nedavno objavljenoj studiji, ima hipoglikemijski učinak zahvaljujući svom djelovanju sličnom inzulinu.
Odsutnost glutena čini lupine idealnom hranom za celijakiju.
Repa zelje pruža dobre količine vitamina C i sumpornih spojeva koji sinergijski djeluju kao antioksidanti.
Savjet
Sirovi lupin sadrži alkaloide koji, osim što imaju gorak okus, mogu izazvati neželjene učinke poput povraćanja i vrućice te promijeniti krvni tlak. Stoga je važno, prije nego što ih konzumirate, neutralizirajte te tvari natapajući ih u vodi i soli pet dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno, ujutro i navečer, te ih svaki put dobro isperite.
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
