"Hoću li ostarjeti?"
Okus se mijenja s godinama
Pa, čini se da jest. Ako ste počeli voljeti tamnu čokoladu i gorku kavu, nema dobrih vijesti: starite. Da, jer ako je sa zdravstvenog stajališta to puno bolje, s obzirom na to da izbjegavate uzimati previše šećera, s druge strane to bi moglo utjecati na samopoštovanje.
To barem prema istraživanju dolazi sa Sveučilišta Philadelphia koje je ispitivalo sposobnost cijeniti slatke okuse otkrivanjem, oni nisu prvi, koji se s godinama smanjuje. Zapravo, počevši od adolescencije nadalje, stječu se novi ukusi i napuštanje Nutelle postaje vjerojatnije.
Dječji šećeri
Znanstvenici su otkrili da se nepce mijenja tijekom godina: novorođene bebe više vole slatke okuse, a potrebu za šećerima daje sve veća potreba za kalorijama korisnim za razvoj. Međutim, kad dosegnu adolescenciju, stječu nove sklonosti i nove ukuse.
Kad ste mali, doista, skloni smo ne jesti različitu hranu, ali sve leži u činjenici da starenjem mijenja nam se nepce i počinje cijeniti hranu koju nikada prije ne biste probali.
Što više rastete, više odabirete sol
S godinama, prag osjetljivosti na slatko i slano također se povećava, a stariji ljudi koriste više soli i više šećera. I zato se sve češće odlučuje za gorku kavu ili tamnu čokoladu.
Postoje argumenti da je to zbog problema s hormonima, što pokazuje da su estrogen, androgen i osjet okusa usko povezani. Čini se, zapravo, da naši hormoni u praksi djeluju na kvalitetu okusa utječući na naš izbor hrane. Oni bi bili ti koji bi usporili starenje okusnih pupoljaka i pozitivno utjecali na osjet okusa. Promjenom u količini i kvaliteti, napredujući s godinama, mijenjaju i naše ukuse hrane.
Na temelju članka objavljenog u BBC Budućnost, i izvorno dana Razgovor, apetit ne bi utjecao samo na glad, ali drugi bi čimbenici poput mirisa, oglašavanja i starosti zapravo utjecali na želju za jelom. Postoji čak sedam "dobnih skupina", svaka sa specifičnim karakteristikama i potrebama.
