SASTOJCI X 4:
4 rajčice vinove loze
4 rajčice San Marzano
300 g cherry rajčice
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
10 g šećera
2 češnja češnjaka
2 žlice mrvica
1 žlica jabučnog octa
2 grančice majčine dušice
8 listova bosiljka
10 g vlasca
2 grančice mažurana
Metoda
Blanširajte rajčice u kipućoj vodi nekoliko sekundi, ocijedite, izvadite peteljku i ogulite ih. Složite ih u posudu za pečenje u jedan sloj i ulijte decilitar ulja.
Začinite ih s prstohvatom soli, pospite ih šećerom, očišćenim i tanko narezanim režnjevima češnjaka i prezlom.
Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 ° oko 40 minuta, namočite ih octom i pustite da se ohlade.
Pospite ih aromatičnim biljem očistite i nasjeckajte i poslužite.
Za ovu pripremu možete koristiti i jednu vrstu rajčice po vašem izboru. Izbjegavajte samo upotrebu rajčica Sardinija i Marinda koje odlikuje prečvrsta tekstura.
Ideja za uređenje
Do sada je rajčica doslovno zimzelena: ako je vidite u posudi za pečenje, još uvijek toploj, zasigurno je ne čini vrućom, već naprotiv. Jelo u neutralnim tonovima i golo drvo stola i žlice čine vas da zamislite jesensku pozivnicu među prijateljima, na selu. Samo toplina, velika jednostavnost.
Stvarno je dobro
“Rajčica. Dobro za vas, dobro za istraživanje": Inicijativa je Zaklade Umberto Veronesi koja će 24. i 25. listopada na 250 kvadrata diljem Italije prikupiti sredstva za potporu znanstvenim istraživanjima protiv dječjeg karcinoma, posebno leukemije.
Kao? Njegovi volonteri podijelit će pakiranja s tri limenke rajčice (oguljena, pulpa i cherry rajčica), uz minimalnu donaciju od 10 eura.
Informacije: Fondazioneveronesi.it
Teško onima koji rasipaju
Također možete poštivati okoliš u kuhinji. Doista, mora. Ne trošite u kuhinji je knjiga Il Cucchiaio d’Argento iz koje je preuzet ovaj recept. Pronaći ćete 99 drugih, sve zdrave, jednostavne, neke pripremljene s manje plemenitim dijelovima voća i povrća.
