Priprema:
Kalorije: 158 Kcal po porciji
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
500 g fileta smuđa
2 narezana režnja češnjaka
1 mala žlica svježe naribanog korijena đumbira
1 mala čaša sakea
1 žlica paste od rajčice
1 žlica sojinog umaka
150 ml vruće vode ili riblje juhe
1 žličica kukuruznog škroba
1⁄2 mladog luka, sitno nasjeckanog
1 svježi čili bez sjemenki narezan na trake julienne
1 žličica šećera
korica od 1 vapna
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol
Metoda
Grgeča narežite na kriške. U woku zagrijte ulje i zažutite kriške đumbira i češnjaka, dodajte pastu od rajčice, pomiješajte sa sakeom pa dodajte soja umak i promiješajte.
U maloj čaši otopite kukuruzni škrob s 2 žličice vruće vode. Proširite umak vodom ili ribljom juhom i dodajte kukuruzni škrob, pirjajte, smanjite vatru, stavite ribu u umak i kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
Izvadite riblje filete iz woka, dodajte mladi luk umaku, čili, koricu limete i šećer, a zatim, ako je potrebno, začinite solju.
Kad je umak gust, isključite vatru. Poslužiti.
Tajna / Vijeće
Ovaj slatko-kiseli recept gleda na Istok (Sečuan je kineska provincija). JE klasično jelo kineske kuhinje, ovdje osvijetljeno, i alternativa pečenoj ili pečenoj ribi koja koristi sastojke poput đumbira, češnjaka, čilija i limete kako bi grgeču dala izvorni okus.
Svi recepti Sano & Leggero
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
