Dijeta za Talijane je zlo i užitak. Iako je s jedne strane sinonim za ograničenja, krije pozitivan aspekt: održavanje forme i zdravlje. Ono što mnogima pomaže u poštovanju dijete je čekanje tjednog "slobodnog dana" , toliko važnog da se slavi na Dan bez dijeta koji se obilježava 6. svibnja. Ali zašto vam "sgrarro" pomaže da smršavite?
Dijeta: Talijani u anketi
Anketa koju je proveo Deliveroo, internetska platforma za dostavu, koju je proveo SWG, istraživala je složen, ponekad proturječan odnos Talijana s dijetama. Ako bi se većina ispitanika željela više baviti tjelesnom aktivnošću i poboljšati svoj izgled, samo 1 od 2 smatra da treba poboljšati svoju prehranu.Mladi su najskloniji promjeni načina života čineći ga zdravijim i pažljivijim, dok je za 1 od 3 Talijana prehrana nešto što se ne tiče njihovog svakodnevnog života, za drugu trećinu to znači "bezuspješno pokušavanje" , a za 7% predstavlja, međutim, pravu noćnu moru. Među razlozima zbog kojih Talijani slijede određenu dijetu su prije svega gubitak težine, želja da se zdravo hrane i osjećaju dobro u sebi.
Važnost slobodnog dana
Oko 20% Talijana kaže da slijede dijetu. Za više od polovice naših sunarodnjaka upravo je "slobodni dan" ono što dijetu i prehrambenu rutinu čini ugodnijom te im omogućuje uživanje u omiljenim jelima koja se lako poistovjećuju s 3 P: tjestenina, pizza i parmigiana. „Tjedno odstupanje je neophodno da bismo cijenili zdrav način života, a ne da bismo ga učinili bolničkim. Često pročišćavanje doživljavamo s osjećajem krivnje, no ono je važno i s psihološke i s metaboličke točke gledišta», ističe dr. Tiziana Stallone, nutricionistica biologinja, predsjednica ENPAB-a i pomoćna profesorica znanosti o ljudskoj prehrani na Sveučilištu Tor Vergata iz Rim.
Dijeta: potreba za transgresijom
«Psihička potreba za transgresijom dio je čovjeka, kao i znatiželja, kombinacija okusa, želja da se proba nešto objektivno dobro. Sve stvari koje ponavljate svaki dan postale bi neodržive. Dakle, zadovoljenje fiziološke potrebe da, pod uvjetom da se ne pretvori u želju za nekvalitetnom, tzv. junk hranom, koja je zamjena za zadovoljstvo i mogla bi se uvući u svakodnevni život s negativnim posljedicama. Preporučam da slobodan dan iskoristite za uživanje u našoj hrani i vinu: posjetite podrume i kušajte lokalne specijalitete, ponos našeg talijanskog duha», predlaže stručnjak.
Pojačajte svoj metabolizam
«Metabolizam pati od monotonije, ponavljanja namirnica i restrikcija. Zato je bezdijetni dan važan da ga oživimo, da pošaljemo mozgu poruku da nam ne nedostaje hrane, probudimo naše funkcije i aktiviramo potrošnju osnovne energije.Kada slijedite vrlo restriktivnu dijetu, ako jedete više, vaš se metabolizam ubrzava. Ponavljanje prejedanja postaje problem», upozorava dr. Stallone.
Tjestenina, pizza i parmezan
«Nema razloga da se jednom tjedno uskratite svom omiljenom jelu. Tjestenina, pizza i parmigiana, koje toliko vole Talijani, dio su naše tradicije za stolom i sastoje se od zdravih sastojaka. Osobito u slučaju parmigiane, one su zajedno energetska bomba. Ipak, nije zabranjeno na dan bez dijete. Tim više što je prženje itekako korisno za ispuštanje žuči i sprječavanje stvaranja žučnog kamenca do kojeg često dolazi upravo kod niskokalorične prehrane (za otjecanje masnoća služi drenaža žuči). Dakle, da slobodnom danu, ali bez uživanja u nezdravoj hrani" , zaključuje dr. Stallone.
