Zlato, crveni baršun, grožđe i šipak proglašavaju praznovjerno raspoloženje novogodišnje noći za stolom.
Okrenuti, obilujemo bojomje. I poigrajmo se optičkim efektom ovih „kotačića“, za koje se nadamo da će se napokon okrenuti u dobrom smjeru.
Rižoto, šafran, šipak
SASTOJCI X 4:
320 g riže Carnaroli
1 ljutika
2 vrećice šafrana
1 čaša miješanog bijelog vina
Otprilike 1 litra povrtne juhe
80 g ribanog parmezana
100 g sjemenki nara
8 jagoda
70 g maslaca (ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja)
Metoda
Pripremite žuti rižoto: nasjeckanu ljutiku pirjajte s 50 g maslaca, dodajte kapljicu juhe (da ne zagori luku), zatim rižu koju tostirate 2-3 minute, a zatim pomiješajte s vinom i pustite da ispari.
Nastavite kuhati žlicom juhe odjednom, oko 16-19 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte šafran i dobro promiješajte.
Na kraju kuhanja, umiješajte parmezan, kolut maslaca i jagode na male komadiće, poklopiti 2-3 minute. Prije posluživanja, rižoto pospite sjemenkama nara.
Tart od grožđa i borovnica
SASTOJCI X 6:
250 g brašna 00
50 g šećera u prahu
120 g mekog maslaca
2 jaja
1 organski limun (naribana korica)
grožđe i borovnice po ukusu
2-3 žlice džema od jagoda (ili kupina, ili borovnica)
nasjeckane pistacije
Metoda
Pripremite prhko tijesto brzo miješajući brašno, kockice maslaca, jaja i šećer u glazuri u posudi miksera.
Dobio glatku i homogenu kuglu, zamotajte je plastičnom folijom i stavite na pola sata u hladnjak.
Zatim pecivo razvaljajte u podmazanom i pobrašnjenom kalupu, dno prekrijte džemom i kuhajte u pećnici na 180 ° oko 15 minuta.
Ukrasite voćem i pecite još 10. Ukrasite nasjeckanim pistacijama.
