Protuupalna dijeta može biti potrebna u određenim životnim razdobljima, kada se pojave otekline abdomena, crijevne smetnje ili u prisustvu tumora. Cilj je spriječiti ili suzbiti kronično upalno stanje tijela. Da biste to učinili, neke namirnice morate favorizirati, a druge eliminirati, barem privremeno. Ali kada pristupiti ovoj vrsti dijete i koliko dugo?
Što je kronična upala
«Sjedilački život, pretjerana i nekvalitetna prehrana mogu pridonijeti kroničnoj asimptomatskoj ili slaboj upali koja je u podlozi kroničnih degenerativnih bolesti i tumora.
Akumulacija masti, posebno visceralne masti, zapravo generira proizvodnju proupalnih citokina koji stvaraju upalnu okolinu u tijelu i potiču proizvodnju hormona koji predisponiraju tumore. Međutim, srećom, promjenom načina života i prehrane moguće je ispraviti ovo stanje i spriječiti ili suzbiti te patologije», objašnjava dr. Elisabetta Macorsini, nutricionistica biologinja u Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Protuupalna dijeta i crijevna mikrobiota
«Prehrana bogata industrijskom hranom i tzv. junk foodom mijenja crijevnu mikrobiotu, uzrokujući disbiozu, koja pojačava i održava upalno stanje te sprječava mršavljenje. Za suzbijanje upale potrebno je odabrati pravu količinu i kvalitetu hrane, također favorizirati sezonskost i raznolikost te voditi aktivan život.Piramida protuupalne prehrane u osnovi vidi povrće koje treba uzimati svaki dan, a na vrhu crveno meso, obrađeno i konzervirano, te deserte koje treba jesti samo povremeno. Nadalje, dobro je izbjegavati višak energije, osobito za vrijeme večere. Večernji obrok, naime, mora biti posebno lagan i s niskim unosom ugljikohidrata i lipida. Dobro je preferirati složene ugljikohidrate, nezasićene masne kiseline, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, te višestruko nezasićene, poput omega-3. Biljni proteini su također dobri», savjetuje stručnjak.
Hrana koju treba izbjegavati
«Ako je cilj smanjiti upalu, dobro je ograničiti ili isključiti, makar i privremeno, neke namirnice koje povećavaju razinu upalnih citokina i stoga mogu determinirati epigenetske modifikacije, odnosno imaju sposobnost djelovanja izravno na naš DNK. Dakle, ne hrani bogatoj mastima, s visokim glikemijskim i inzulinskim indeksom.Također izbjegavajte žitarice za doručak bogate šećerima, rafinirano brašno, tip 0 i 00, crveno meso, ali i bijelo meso s intenzivnih farmi, te općenito sve prerađevine ili prerađevine od mesa, poput suhomesnatih proizvoda, kobasica, hrenovki», nastavlja dr. Macorsini. .
Protuupalna dijeta: na što pripaziti
Također obratite pozornost na način kuhanja: hrana kuhana na visokim temperaturama, kao što je pržena, pečena na žaru ili pečena na roštilju, može sadržavati kancerogene tvari. Također nema prethodno kuhane ili industrijske hrane i hrane bogate hidrogeniranim višestruko nezasićenim masnim kiselinama: pekarski proizvodi, kao što su sendvič kruh, sendvič kruh, krekeri i keksi te komercijalna peciva, pakirani pomfrit, slane grickalice, gotova jela koja uzrokuju hiperkolesterolemija. Pripazite i na višak soli u gotovoj hrani», upozorava stručnjak.
Tjedni plan prehrane
«Donesite svježe sezonsko povrće sirovo ili kuhano na stol 3 ili 4 puta dnevno. Svježe sezonsko voće također mora biti prisutno svakodnevno, 1-2 puta bolje ako je odvojeno od obroka. Da orašastim plodovima i sjemenkama uljarica, za doručak ili čak kao međuobrok. Dajte prednost cjelovitim žitaricama 1 ili 2 puta dnevno. Mahunarke koje možete birati 3 ili 4 puta tjedno također su dobre. Što se tiče proteina, savršena je masna riba, bogata omega-3, barem 2 puta tjedno. Organska jaja mogu se birati 2 puta tjedno. Izbacite ili ograničite prisutnost slatkiša što je više moguće. Da umjesto tamne čokolade. Izvrstan zeleni čaj i kukicha čaj, bogati antioksidansima. Da ekstra djevičanskom maslinovom ulju za začinjanje jela. Preporučljivo je nekoliko puta godišnje ponoviti protuupalnu dijetu, također u preventivne svrhe», savjetuje stručnjak.
