Juha od pira i graha
Priprema: 15 minuta
Kuhanje: 20 minuta za juhu + 45 minuta za juhu
Kalorije: 340 Kcal po porciji
SASTOJCI ZA 4 OSOBE
Za juhu:
1 i pol litra vode
1 stabljika celera
1 glava luka
1 mrkva
sol
Za juhu:
240 g graha pinto iz konzerve
200 g oguljene pire
150 g nasjeckane rajčice
1 stabljika celera
1 mrkva
1 glava luka
1 grančica ružmarina
svježa kadulja
20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol
Metoda
Pripremite juhu od povrća s vodom, povrćem i soli, kuhajte 20 minuta i stavite na stranu na toplo.
Isperite speltu u hladnoj vodi dok ovo ne postane prozirno. Mrkvu, celer, luk, ružmarin i kadulju nasjeckajte i popržite na tavi s 10 g ulja.
Dodajte grah, piru i nasjeckanu rajčicu, ulijte juhu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, začinite solju.
Prije posluživanja začinite kapljicom sirovog ulja.
Savjet
Ako želite manje kremastu juhu, dodajte grah na pola kuhanja juhe. Ako koristite sušeni grah, namočite ga 12 sati u hladnoj vodi, a zatim isperite i kuhajte u vodi s ružmarinom i lovorovim listom bez dodavanja soli 1 sat ili više, ovisno o kvaliteti mahunarki. Jednom skuhane možete ih koristiti za juhu.
Tajna
Kombinacija pira i graha idealna je s nutricionističkog gledišta: osiguravaju da ste puni vlakana i pružaju izvrsne biljne proteine, jer nam žitarice i mahunarke garantiraju sve esencijalne aminokiseline.
Obje su namirnice bogate i mineralima, posebno željezom, kalijem, fosforom, magnezijem i cinkom.
Da bi slika bila potpuna, antioksidativno djelovanje likopena u rajčicama, za razliku od staničnog starenja uzrokovanog slobodnim radikalima.
Svi recepti Sano & Leggero
Da biste se pretplatili na Sano & Leggero
